黑松露對男孩的好處可以顯著增強人體抵抗力，大大降低季節性和流感。可改善睡眠質量，緩解精神萎靡、疲勞、背痛、失眠、多夢、體力下降、面色晦暗、胸悶、心煩、食欲不振等癥狀。能明顯改善夜間尿頻、尿頻尿急、小便不潔、小便無力、小便等待、腹脹等現象。
黑松露營養價值的科學數據表明，黑松露富含蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等人體必需的微量元素，以及鞘脂、腦苷脂、神經酰胺、三萜類、雄酮、腺苷、松露酸等。鞘脂具有明顯的抗阿爾茨海默病、抗動脈粥樣硬化和抗腫瘤細胞毒活性。多糖、肽類和三萜類具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞的作用，可用於保健。
如何選購黑松露蘑菇、大蒜、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、爛樹葉等氣味。用來形容松露的味道。還有人常說聞起來有麝香、精液和多年未洗的床單的味道。甚至有專業的調香師這樣描述:汽油的味道混合著大蒜和臭雞蛋的味道，當然還有壹些森林濕地堆積的發酵樹葉的味道混合著酵母和蜂蜜的味道。每個人對它的味道有不同的結論。
選擇松露:硬度和香氣是兩個非常重要的指標。首先，塊菌必須是成熟的，在合適的時間采摘，因為水是塊菌的主要成分。水沒了，香也沒了。另外，松露壹定要硬，越硬越好。而且香氣要濃郁，壹般帶有泥土和蔬菜的香氣。所以買松露，壹要聞香味，二要捏質感。應該更難更好。如果把松露切開，會發現質地很細，是品質最好的。