具體如下：
材料：香椿、食鹽。
做法：
1、先將香椿準備好，摘去老根、老葉。
2、然後用清水將其洗幹凈，瀝幹水分。
3、瀝幹水分後置於室內晾幹。
4、香椿晾幹之後，往其中加適量食鹽，記住鹽要均勻塗抹。
5、準備消毒過幹凈無水無油的玻璃瓶，將香椿放入，用勺子壓實，最上層撒入少許鹽。
6、最後用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，遮光放置陰涼處保存，保存壹周左右即可食用。
香椿腌制可以保存多久
最多不要超過壹年。
腌制香椿屬於壹種腌制品，只要保存的時候不漏氣或者滋生細菌以及微生物，那麽保存的時間是比較長的，3-5個月不是問題，要是將腌好的香椿放在食品袋中，紮好口放入冰箱冷凍室保存，那麽可以保存更長的時間，最長可以保存壹年。
但腌制香椿不建議保存超過壹年，超過壹年的香椿可能會滋生不利於人體健康的物質，其次保存太長的腌制香椿，口感也不是很好了。
香椿腌制怎麽保存
具體做法如下：
香椿腌制好之後，要想將其保存比較長的時間，那麽就需要將其密封好，可以用玻璃器皿進行保存，可以很好的預防漏氣以及通氣的情況。
其次就是想要長時間保存腌制香椿，可以將其置於冰箱中保存，可以放在冷藏室，也可以放在冷凍室，在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助其預防細菌以及微生物的滋生，延長腌制香椿的保質期。
香椿腌制後壹天可以吃多少
建議壹天吃30-50克左右即可。
雖然說腌制香椿口感比較爽口，但由於其中含有大量的鹽分，加上香椿本身就攜帶壹定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽物質，食用過量可能會引起人體出現亞硝酸鹽中毒，出現缺氧、頭暈等不適癥狀發生。
壹般建議正常人體，壹天吃30-50克左右的腌制香椿，用來滿足壹天能量需求就可以了，不需要吃太多。