冰草冰草冰草不知道現在大部分地區有沒有冰草冰草？反正山東這邊也不少。乍壹看，上面好像有壹層水滴。不用吃也知道壹定是涼性食材。麥草上的這些“水滴”被稱為“霜”，是天然的植物鹽。所以冰草咬起來略帶鹹味，咬起來又脆又嫩，入口即化，特別適合熱天服用。冰草可以單獨拌涼菜，通常做成蔬菜水果沙拉，也可以拌其他涼菜。
涼拌生菜的方法:1。青筍去皮，切成細絲，紅辣椒切少量絲，用清水浸泡15分鐘。2.撈起泡好的生菜絲，放入蒜泥和辣椒面，再加點醬油、鹽、耗油等妳喜歡的醬料。加入滾燙的油，攪拌均勻。
虎菜虎菜不是指壹道菜。是東北人夏天最愛吃的涼菜之壹。它是由香萊、青椒和少量洋蔥制成的。味道鹹辣鮮香開胃，辣的像大象，嚇人，但是辣的愛吃~做法:1，很多香賴，洗凈切半；青椒(辣度根據自己的承受能力而定)，切成小丁，加壹些小蔥段。2.將上面切好的三個樣品混合在壹起，加入1湯匙香油、2湯匙醬油、1湯匙白糖、1湯匙醋和適量鹽，壹起拌勻。
紫甘藍紫甘藍是很多蔬果沙拉中最受歡迎的蔬果之壹。色澤誘人，口感酥脆，熱量低，還具有美容護膚的功效。涼菜拌法:1、白菜洗凈，取嫩部位，切成細絲或小傅。2、放少許鹽拌勻腌制半小時左右。3、根據口味，加入適量白糖、醋、香油拌勻。酸甜的，放冰箱壹會兒，吃起來會更舒服！洋蔥雖然很少單獨拌涼菜，但在夏季的涼菜中經常可以看到。大家平時做涼拌的時候，為什麽不把生洋蔥切好放進去，既能增色，又能起到殺菌的作用。生吃洋蔥，健脾理氣，可以降血脂。另外還有油麥菜和蘿蔔，生拌也很好吃。品嘗食材的原始之美，這是最頂級的吃法。