綠茶的特點更多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚和咖啡因保留鮮葉85%以上，葉綠素50%左右，維生素損失較少，從而形成了綠茶“湯色清綠，滋味收斂強”的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質具有壹定的抗衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎作用。
普洱茶是普洱茶產區公認的以雲南大葉種曬青綠茶為原料，經過後發酵加工而成的散茶和緊壓茶。外觀色澤棕紅色，內質湯色濃艷，香氣獨特醇厚，滋味醇厚甘甜，葉色棕紅色。茶葉分兩種:生茶自然發酵，熟茶人工催熟。“越老越香”是公認的普洱茶區別於其他茶類的最大特點。
生長環境的差異:普洱茶樹的生態環境為高海拔低緯度，亞熱帶暖濕氣候，雨量充沛，光照充足，終年多霧，四季如春，PH值為4。5-6。5%的低酸性土壤，綠茶的生態環境是低海拔的暖濕氣候，壹年四季分明，霧少，光照時間長，光照強度大，不利於芽葉含氮化合物的代謝和光量子的吸收與合成，所以綠茶中葉綠素、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸的含量明顯少於普洱茶。
制作工藝上的區別:綠茶經過300-400度的高溫滅活，徹底殺死茶性，再經過青焙工藝將茶葉中的水分完全去除；普洱茶經過70-85度的低溫滅活，保留了茶體的活性，然後通過青烘工藝去除了茶體中約90%的水分，茶體中仍含有約65，438+02%的水分，所以綠茶根本沒有發酵。
儲存方式不同:因為綠茶沒有生物，所以對其儲存沒有具體要求，只要沒有異味就可以儲存。因為普洱茶有biosis，所以要放在通風、無異味、濕度60%左右、無陽光直射的地方。
保質期的區別:壹般綠茶的保質期是2年，隨著時間的延長，品質會下降。普洱茶是後發酵茶，只有生產日期沒有保質期。只要原料質量高，儲存合理，它的質量會隨著時間的延長而提高並得到優化。
特性差異:綠茶是酸性茶。如今，隨著生活水平的提高，消費者攝入過多高膽固醇、高熱量的食物，越來越多的人出現酸性體質。過量飲用綠茶會加劇對腸胃和身體的刺激，引起壹些不良的身體反應。另外，由於綠茶的含量比普洱茶少很多，所以耐泡性比普洱茶差很多，普洱茶是堿性茶的壹種。通過科學的堆發酵技術，加速縮短後發酵過程，通過酶和多酚類物質的代謝過程，產生大量有益菌，形成口感順滑醇厚，茶性溫和，不會對人體產生任何不良反應。