鐵鍋燜面怎麽做？
鐵鍋燜面的配菜並不固定，所以想要味道鮮美，可以先根據自己的愛好搭配自己喜歡的配菜，比如豆角、土豆、火腿、排骨、木耳、紅燒肉等。，然後需要註意燜面的水量和火候，這樣才能做出好吃的鐵鍋燜面。
下面給大家分享壹下風味獨特的鐵鍋燜面的詳細做法:
食材:手搟面、豆角、鮮五花肉。
輔料:蔥、姜、蒜、食用油、水、料酒。
調料:食用鹽、醬油、雞精、香油。
將煮熟的五花肉洗凈，切成薄片備用。將蔥、姜、蒜、豆角洗凈，姜、蒜切塊，蔥切成蔥花，豆角邊上的老筋去掉，掰成4-5厘米的段備用。熱鍋倒入適量的油，油溫五成熱，倒入五花肉翻炒出油。炒適量油，放入蔥白、姜末和半個蒜末，炒香，加入適量料酒，然後倒入豆角炒至有點變色，再加入適量生抽和鹽，炒勻，然後加入沒有豆角的水，燒開。燒開後，用中火煮至豆子熟，先將鍋裏的壹部分湯放入碗中，然後將手工面均勻地鋪在豆子上，再將壹部分湯均勻地倒在面條上，蓋上鍋蓋，小火煨8分鐘左右，然後加入雞精，撒上蔥花，再加入之前剩下的壹半蒜，撒上少許香油，攪拌均勻。小貼士:
喜歡吃辣的朋友可以適量加點辣椒。喜歡口味重壹點的朋友可以加點豆瓣醬。往鍋裏倒油的時候，看五花肉的量。五花肉多的話可以少放點油。這道菜配手工面更好，味道會更濃。當然其他普通面也可以，只是紅燒的時候會短壹些。如果用其他用水燙過的面條做這道菜，可以先加壹點油攪拌壹下，這樣面條燉的時候就不會粘成壹團了。加面之前壹定要放點湯出來，然後把面蓋上，均勻的倒在上面，這樣面更好吃，再稍微攪拌壹下就好了。註意豆子壹定要煮熟，否則吃多了對身體不好。