胡蘿蔔含有豐富的B胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A，但維生素A的作用是在弱光下維持視力，改善夜盲癥，對近視沒有幫助。
高度近視容易發生視網膜病變，葉黃素是視網膜組織的重要組成部分，可以保護視網膜~多吃韭菜、菠菜、大白菜等。而且補充葉黃素很好！
當然，也可以選擇不含防腐劑的人工淚液，不定時保護眼睛，也可以預防近視和眼部問題。胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，可以在視網膜中轉化為壹種叫做視紫紅質的色素，幫助眼睛在昏暗的光線下看清東西。
缺乏維生素A的人經常患夜盲癥，他們晚上很難看清東西。但對於健康人來說，吃胡蘿蔔等富含維生素A的食物或補充劑，對夜視的影響不大，最多是晚上出門不會撞到東西。
胡蘿蔔不會把人的眼睛變成“貓頭鷹眼”，但含有豐富的維生素和礦物質，能給健康帶來很多好處。對眼睛健康有好處。胡蘿蔔中的維生素A和葉黃素可以維持眼睛健康，預防近視，降低年齡相關性黃斑變性引起的周邊視力喪失的風險。
對皮膚健康有好處。β-胡蘿蔔素具有抗氧化作用，有助於保持皮膚年輕健康，也有助於保護皮膚免受過量的紫外線、輻射和曬傷。當然，吃胡蘿蔔不能代替塗防曬霜或戴太陽鏡。增強免疫力。胡蘿蔔富含維生素A，可以增強免疫系統，幫助其正常工作。
促進消化。胡蘿蔔富含膳食纖維，有助於保持消化系統健康，平衡血糖水平，提供飽腹感，控制體重。妳不能吃太多食物。胡蘿蔔吃多了會帶來壹系列健康影響。
最常見的是皮膚變色，即胡蘿蔔素性貧血，患者手掌和腳底的皮膚呈現特征性的黃色。胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化，但如果吃得太多，喝水太少，就會導致便溏或便秘。
另外，胡蘿蔔的脂肪含量很低，人體需要通過脂肪來吸收β-胡蘿蔔素和維生素A。所以，想要通過胡蘿蔔改善全身健康，就要保證各種營養素的均衡攝入，支持彼此的吸收。總的來說，胡蘿蔔並沒有增強夜視的神奇功能，但是其中的營養成分確實對眼睛健康有益，在飲食均衡的情況下，更有利於妳的全身健康。