莧菜又叫“葵花”、“蟹菜”、“薺菜”、“薺菜”。有的地方還叫“紅蘑虎”,雲湘菜,田蕓菜,玉米菜,涼菜,仁青,而鄂皖廣德則叫中華菜。
莧菜為壹年生草本植物,株高80-150 cm,莖粗壯,綠色或紅色,幼時常分枝,有毛或無毛。莧菜莖葉當蔬菜吃。葉子混合了各種顏色供觀賞。根、果、全草入藥,有明目、利便、祛寒熱之功效。
莧菜起源於中國、印度和東南亞,中國自古以來就作為野菜食用。作為壹種蔬菜,大多在中國和印度栽培,中國南方比北方多。我國南方各地都有壹些品質優良、營養豐富的莧菜品種。由於莧菜抗逆性強、易生長、抗旱、耐濕、耐高溫,且很少發生病蟲害,所以莧菜逐漸被國內外人們所認識和開發。
莧菜喜溫耐熱,最適生長溫度為23 ~ 27℃。20℃以下生長緩慢,10℃以下種子難以萌發。要求土壤濕潤,但不耐澇,對空氣濕度要求不嚴格。它是壹種短命蔬菜,在高溫短日照條件下容易抽薹開花。
擴展數據:
挑選莧菜的方法:
1,耐帶泥儲存。根部帶泥的莧菜更新鮮,更耐儲存。洗好的莧菜雖然看起來很幹凈,但是不容易保存,買回家後最好當天吃。
2、光色生長在溫室裏。妳可以通過莧菜葉子的顏色來判斷它的嫩度。壹般葉片較輕的莧菜多種植在大棚裏。這種莧菜葉片薄而嫩,但營養成分低。深色的葉子大多是露天種植的。這種莧菜葉厚味老,但營養密度高。
3、根的味道很嫩。根小的莧菜收獲早,所以吃起來更嫩。根粗說明生長時間長,味道會老壹些。另外,嫩莧菜的根又短又短,老莧菜的根比較長。
4.易碎的比較新鮮。采摘的時候可以稍微捏壹下根部。鮮莧菜可以掐掉,又嫩又脆。老莧菜不好剪。另外,葉子是否直也可以用來判斷新鮮程度。如果莧菜葉尖翹起或變黃,說明不新鮮。
百度百科-莧菜
人民網-4招挑出根部和汙垢少的莧菜