春雨過後，竹筍潔白、脆嫩。為此，南唐李煜的詞:斜抱香筍嫩，為誰而淚倚幹？？形容女人的手，美如雨後的蘑菇。
當妳把黃筍壹根根剝開，漸漸露出象牙般的竹筍，在陽光下那麽晶瑩可愛。春筍自古以來就受到廣大人民群眾的喜愛，文人墨客、美食家更是贊賞有加！如果是的話？嫩香的嫩芽剛出林時，玉玲的價格重如黃金！？；？嘗鮮如雨後春筍？！等待好的判決。
春竹筍，被稱為？吃素又百搭？過年後吃夠了魚，現在吃油燜筍，我覺得是最好吃的。竹筍鮮嫩爽口，鹹中帶甜，讓人如沐春風。妳不妨試試。
菜肴特點:色澤鮮紅，清新爽口，鮮鹹香甜，百吃不厭。
材料:竹筍500克，香蔥3根。
調料:白糖2大勺，醬油1大勺，黃酒1大勺，高湯2大勺，植物油、香油、胡椒粉少許。
生產流程:
1.將竹筍去皮，用刀拍松，切成5厘米長、手指粗細的條狀。然後把竹筍放入熱水中。
將竹筍用熱水煮約2？三分鐘。
取出後用冷水浸泡10分鐘去除澀味，瀝幹備用。當然，有些竹筍壹點都不澀，省略這壹步也無妨。
2.炒鍋放中火，放入植物油，燒至五成熱，放入花椒，炒熟後取出；
3.立即將春筍翻炒，加入100 ml醬油、糖和水，小火煨3分鐘。
4.見湯濃，加雞精，淋香油。
提示:
1.這道菜不需要任何配料，保持了竹筍特有的鮮美味道。
2.竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好用開水焯壹下，以去除竹筍中的草酸。
3.竹筍富含多種營養成分，具有低脂、低糖、高纖維的特點。所以，想減肥的人如果經常吃竹筍，每餐吃進去的脂肪就會被他們吸收，減少胃腸黏膜對脂肪的吸收和儲存，從而達到減肥的目的。