“剛出爐的紅薯皮有細微的自然裂紋，外脆內Q，冷卻後軟而韌，裝餡冷藏，壹陣果肉！帶餡的巧克力奶油來自PH大師的配方，巧克力苦甜醇厚，再加上奶油的順滑和美妙迷人的口感，超級完美。”
材料
佐料
請點擊輸入圖片說明。
土豆泥預拌粉200g。
請點擊輸入圖片說明。
2克精鹽
請點擊輸入圖片說明。
70克水
請點擊輸入圖片說明。
5克全脂奶粉
請點擊輸入圖片說明。
80克雞蛋
請點擊輸入圖片說明。
40克黃油
佐料
黑巧克力
50克
可打稠制作摜奶油的奶油
250克
細砂糖
15g
爆漿麻薯的實踐
1.
將巧克力切碎，放入打蛋器中備用(如果不耐煩，就放入袋子中，用搟面杖或錘子打碎即可)
請點擊輸入圖片說明。
2.
將鮮奶油倒入牛奶鍋中，加入細砂糖，小火加熱至沸騰。
請點擊輸入圖片說明。
3.
將煮好的奶油倒在巧克力上，攪拌至均勻。
請點擊輸入圖片說明。
4.
冷卻後放入冰箱冷藏5小時以上，最好過夜(最好溫度冰到4攝氏度)。
請點擊輸入圖片說明。
5.
準備好麻薯的所有材料
請點擊輸入圖片說明。
6.
除了黃油，其他材料都是用筷子拌的。
請點擊輸入圖片說明。
7.
加入室溫下變軟的黃油。
請點擊輸入圖片說明。
8.
揉到黃油完全被吸收，面團光滑(面團很粘，所以壹定要戴壹次性手套)
請點擊輸入圖片說明。
9.
分成18g的小面團，揉好後放入烤盤，靜置20分鐘。土豆在烘烤過程中會長得很大，所以面團之間必須有足夠的空間。
請點擊輸入圖片說明。
10.
烤箱170度，中層火35分鐘(請根據自己烤箱調整溫度和時間)。
請點擊輸入圖片說明。
11.
取出爐子冷卻。
12.
取出冷凍巧克力奶油，打至9分鐘。鮮奶油應該又稠又輕又滑。
請點擊輸入圖片說明。
13.
放入裱花袋中(裱花口可以是壹個小圓嘴，也可以是壹個專門用於泡芙的裱花口)
請點擊輸入圖片說明。
14.
從馬鈴薯底部擠出奶油。
請點擊輸入圖片說明。
15.
請點擊輸入圖片說明。
16.
請點擊輸入圖片說明。
17.
請點擊輸入圖片說明。
18.
請點擊輸入圖片說明。
爆漿馬舒成品圖
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
烹飪訣竅
1，建議用50%以上的黑巧克力。
2.如果送巧克力奶油時的室溫高於15度，請用冰塊送。
3.烤成功的土豆烤好後不能塌陷或下沈，否則不熟，溫度或時間不夠。
4.也可以根據個人喜好加入可可粉或抹茶粉，做成可可或抹茶味的麻薯。