營養學家做什麽:
根據受試者的實際需要，進行膳食調查與評價、營養管理和營養幹預。人體營養狀況的測量、評價、管理和指導。受試者日常膳食營養狀況的評估、管理和指導。評價受試者每天攝入的各種食物及其相關配方的營養狀況，以便查閱和普及社區人群的營養知識。
擴展數據；
營養師分為臨床營養師、公共營養師、食品營養師、運動營養師、餐飲營養師。
1，臨床營養師:主要從事疾病相關的營養工作，為患者合理膳食，設計適合不同患者的食譜等。，主要在醫院工作，也叫營養師。這些營養學家大多畢業於醫學院/大學的預防醫學系。
2.公共營養師:又稱公共營養師，工作與公眾相關，主要從事營養知識的傳播、群體營養調查、各類營養相關社會活動的策劃、影視文學相關營養知識的宣傳教育策劃。其工作內容大多是營養知識等無形產品。
3.食品營養師:主要在食品企業，主要負責食品開發等食品相關的營養工作。
4.運動營養師:為運動員提供營養指導的營養師、專業運動員或運動愛好者。和普通人相比，他們的運動量比較大，營養需求也和普通人有很大不同。所以這部分人群的營養有特殊要求，應該由專業的運動營養師來進行，有利於身體健康。
5.餐飲營養師主要從事餐飲相關的營養工作，如制定營養配餐計劃、營養食譜、培訓營養配餐人員、培訓配餐服務人員等。
6.膳食營養學家、服務食品和制藥公司、營銷協會和餐飲服務提供商。藥膳營養師協助企業領導進行調研，提出管理和市場方面的專業意見，推動企業向市場生產更好的藥膳保健食品。還可以根據工作性質分為更細致的營養師，如美容營養師、保健品營養師等。
參考來源；百度百科-營養師