材料
材料:豬腿500克，
調料:味精3克，黃醬10g，糖色5克，白糖10g，香蔥5克，鹽2克，姜3克，黃酒3克，香油5克，醬油25克。
工作方法
1.將豬後腿肉的內外筋膜清洗幹凈，剁成米粒大小的肉粒；
2.將肉放入炒勺中，大火翻炒壹兩分鐘，去腥去血，反復翻炒至肉變粉油；
3.將炒勺放在小火上，撇去肉末滲出的油；
4.移至旺火，加入黃醬、白糖、精鹽、醬油、糖，攪拌均勻，然後加入蔥花、姜末，翻炒至香，加入香油，最後加入黃酒、味精攪拌均勻。
方法二:用豆幹和毛豆炒肉末。
材料
“毛豆200克”、“豆腐幹3塊”、“肉末200克”、“大蒜2瓣”、“小蔥2根”、“醬油2茶匙”、“胡椒粉適量”、“65438+米酒0茶匙”、“65438+麻辣豆瓣醬0茶匙”、“糖適量”，
工作方法
1:豆幹切丁，蒜切末，蔥切蔥花。清洗毛豆時，用雙手來回輕戳豆膜，然後放入電飯鍋蒸熟。用醬油、酒和白粉腌制豬肉。
2:在油鍋中，將豬肉和蒜末炒香，然後加入麻辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、胡椒粉和少許水煮沸。先把豆丁和蔥花炒壹下。
3:加入毛豆，攪拌均勻。
4:最後滴壹點香油，調味，調好，上桌。
方法三:將肉末和雪豆丁壹起炒。
材料
“雪利紅150g”、“肉末1湯匙”、“豆腐幹1~2片”、“胡椒粉1條”、“鹽少許”、“鮮雞粉少許”、“米酒少許”，
工作方法
1:準備食材，雪莉紅洗凈瀝幹，豆幹切成肉丁。
2.將肉末和豆腐幹放入熱油鍋中翻炒。
3:加入辣椒和少許米酒炒出辣椒，根據大家喜歡的口味用少許鹽調味。
4:炒雪利酒紅可以上碟。
做法四:土豆炒肉末。
材料
“2個土豆”、“1個胡蘿蔔”、“1盒碎豬肉”、“1湯匙醬油”、“橄欖油”，
工作方法
1:土豆胡蘿蔔切小塊，蒸20分鐘左右。
2:熱鍋後加入橄欖油，然後先把鍋裏的肉末炒熟。
3:加入醬油和少許水(約2湯匙)，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘，使豬肉入味。
4:加入蒸好的土豆和胡蘿蔔，翻炒均勻，小火燉5分鐘。