沒有冰箱怎麽保存香腸？
晾幹，直到外層幹透。臘肉幹總是掛在陰涼通風處。想吃的時候就切了煮了吃。可以保存兩三個月。建議在夏天到來之前完成。否則臘肉外層會變黃，味道不好。烹飪時，需要先切掉黃色的外層再烹飪。
有關註意事項
壹:臘腸應該保存很久。當它被制作的時候，它需要更多的鹽。風幹後必須密封嚴密；
二:香腸在烹飪前，再浸泡壹次使其變軟，再浸泡壹次使其變鹹。
註意臘肉的保存。
如果妳打算兩三周後再吃，並且室內溫度在20攝氏度以下，濕度在60%以下，就不需要放入冰箱，放在陰涼的地方不要直接暴曬就可以了。否則必須放在冰箱的保溫層裏，溫度要調到4攝氏度左右，這樣可以保存3、4個月左右。如果放在冰櫃裏，可以保存半年。香腸，請把冰箱裏的臘肉按照大小用保鮮袋包好。這種方法可以長期保持，但要趁早吃。如果密封或者放入冰箱，保存壹年以上是沒有問題的。
香腸的保存方法
香腸不能壹下子吃完，而且香腸味道重，不適合天天吃，所以要想保持香腸的原味，壹定要好好保存。
1.壹般來說，香腸的保質期在0度是360天，20度是180天。打開後需要放入冰箱冷藏。
天氣好的時候，把香腸拿出來掛在通風幹燥的地方。如果直接太陽能最好，暴曬可以讓香腸味道壹樣。
芋頭香腸雞
材料:
1無骨雞腿、2片香腸(切片)、1芋頭(去皮切丁)、香菜葉適量、洋蔥半根、開水200cc。
操作:
1.在燉鍋中用中火加熱，煎雞腿皮，翻過來繼續煎，直到表面上色。取出晾涼，切成塊備用。
2.在原鍋中炒洋蔥，然後放入香腸片，取出香腸，倒入淬火後的日式和日式醬油_靜岡鰹魚，紹興酒，冰糖，開水。
3.將芋頭塊、香腸塊、雞腿鋪在砂鍋底部，加入第三步的湯汁，蓋上鍋蓋，小火煨至芋頭熟透(筷子可以輕易穿透)。將香菜葉放入鍋中，即可完成。