火腿蒸豆腐
配料:金火腿、嫩豆腐、料酒、精鹽、味精、熟豬油。
做法:將中式肉片放入金火腿中。嫩豆腐去皮，加溫水煮去豆腥味，撈出切片擺盆，撒上味精和少許精鹽，鋪上火腿片，淋上料酒。放入籠中大火蒸熟，取出後淋上少許熟豬油。如果加入新鮮銀魚壹起蒸，就成了“金腿銀魚蒸豆腐”，味道更美。
特色:色澤鮮艷，火腿鮮美，豆腐嫩滑，湯汁鮮美，家常菜美味。
火腿燉甜瓜
材料:火腿切片、冬瓜、姜、料酒、精鹽、味精、白胡椒粉。
做法:將瓜去皮，挖出瓤，洗凈，切成厚片。將姜切成姜米。取壹砂鍋，放入冬瓜片、火腿片、姜米，大火煨，撇去浮沫，煮料酒，加精鹽，繼續燉壹會兒，小火煨至肉熟，放入味精，撒上白胡椒粉，燉壹會兒，盛於湯盆中。
特點:清香可口，瓜脆糯，清熱除煩，利尿祛濕，夏季佳品。
火爪燉海帶
配料:金火腿蹄片、紫菜、姜米、清湯、料酒、糖、精鹽、味精。
做法:砂鍋加水燒開，撇去浮沫，加入料酒，小火煨至七成熟，取出淋浴，放回砂鍋，加些海帶、清湯、白糖、姜米、鹽，蓋上鍋蓋，繼續小火煨至爪子酥爛，加入味精燜熟，再放入鍋中。
特點:火候豐富，爪子軟糯，海帶爽滑，湯汁鮮美。
金腿蒸蘿蔔
配料:金火腿片、白蘿蔔、姜末、雞湯、料酒、白糖、精鹽、味精、白胡椒。
做法:火腿切片，去掉銳角。白蘿蔔洗凈，去兩端，去皮，切段，放入鍋中排好，撒上少許白糖、精鹽、味精、白胡椒粉，然後鋪上火腿片，撒上姜末，排好，倒入料酒和少許雞湯，蓋上湯鍋，放入籠中蒸至蘿蔔酥糯，出籠，取出湯鍋，倒入熟油，圍好。
特點:色澤鮮艷亮麗，火腿清香可口，蘿蔔柔軟濕潤，風味獨特誘人。
火骨燉蘿蔔
特點:臘香，蘿蔔酥糯，湯汁鮮香，火骨可口，健脾消食，活血。
材料:帶肉火腿骨、火腿皮、白蘿蔔、姜、白糖、料酒、精鹽、味精、白胡椒粉。
做法:火腿骨微斷。將火腿皮用溫水洗凈，備用。白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。取壹砂鍋，將白蘿蔔、火腿骨、搗碎的生姜放入，加適量水，蓋好火腿皮，在火腿皮上放壹勺白糖，蓋好，大火煨，撇去泡沫，煮料酒，加精鹽，繼續燉至蘿蔔脆皮。取出火腿皮，加入味精，撒上白胡椒粉，燉壹會兒，放入砂鍋中即可食用。