300克羊肉片
2根蔥
20花椒
料酒1勺(小湯勺)
生抽1勺(小湯勺)
壹點鹽
壹點糖
十三香壹點。
壹點植物油
壹點白芝麻
洋蔥炒羊肉20多年？
食材準備:羊肉片提前解凍(安東買的壹家火鍋的羊肉片)，辣椒就不用了(因為我家現在不喜歡羊肉的味道，所以放了辣椒調味)。我自己吃的時候不放辣椒。
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用蔥斜刀切厚絲。
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切少許姜絲，倒出料酒和生抽備用。
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鍋裏熱油，肉多的話肉會更香。加入辣椒和姜絲，翻炒30秒到壹分鐘，翻炒出香味(我覺得辣椒吃的時候會被吃掉，所以可以先翻炒辣椒再放姜絲)。
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火？加入羊肉片(壹定要大火，不然水就出來了)翻炒10次。
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加入料酒
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加入醬油
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加入少許糖，快速翻炒，略變色撈出備用。
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將鍋裏的油重新加熱，(油不要太多，放在壹起油太多)放入大蔥，加入少許鹽，中火翻炒至五成熟(不要太熟)。
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加入炒好的羊肉。
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大火翻炒幾下
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加十三香(如果喜歡孜然，加些孜然粒更好)。家裏沒有就不會放孜然。
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在鍋上撒點熟芝麻就行了。
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技巧
1，肉炸的時候需要大火。如果怕麻煩，可以不單獨煎。我覺得長時間不分開炒也不會老。
2、辣椒不是必須的，可以不放，有放的作用，也沒有余香，看口味。
3.不建議把大蔥炒的太熟。如果太熟了，拌在壹起就熟了，煮熟後溫度可以繼續催熟大蔥。)
4、盡量用蔥白。