餃子豬肉餡怎麽做好吃？

俗話說，不如餃子好吃。我相信餃子對每個人來說都是壹種特殊的存在。小時候最喜歡吃的就是餃子，但是因為家裏窮，過年的時候只吃過壹次餃子。每次哥哥姐姐搶著吃，都好吃。但是隨著年齡的增長，結婚生子，生活節奏變快了。我沒時間自己包餃子。我想吃就直接去了餐廳。前幾天回老家，我媽給我和媳婦包餃子，媳婦壹直誇好吃。餃子該怎麽辦？大白菜到底要怎麽做才能不出水？今天小董就和大家分享壹下她媽媽做的白菜豬肉的餃子法。喜歡的朋友可以在家試試。拌餃子餡，記得放三種調料，不管拌什麽餡都好吃，簡單又好吃。

白菜豬肉餃子

配料:白菜、豬肉、蔥、姜、胡椒面、料酒、醬油、香油、

具體生產步驟:

先將適量面粉倒入盆中，加入適量清水，邊加水邊攪拌，攪拌至絮狀，然後開始將面團攪拌成光滑的面團，再醒發半小時。

第二:先把白菜處理壹下，壹層壹層的剝下來，然後沖洗幹凈，控制水分，然後切絲，再剁成粉，放少量1湯匙鹽去掉多余的水分，然後放在籠布上，擠出多余的水分，倒入盆中。

第三:將豬肉切成片，再切成條，切成塊倒入絞肉機中，然後加入蔥、姜，搗成粉，倒入盆中。

第四:然後將瀝幹水分的大白菜放入鍋中，加入適量醬油上色，加入適量胡椒面、十三香、蠔油、鹽，拌勻。

第五，取出已經醒發的面團，揉勻排氣，然後揉成長條，切成大小均勻的制劑，用搟面杖搟成餃子皮，盡量中間厚，四周薄，然後在餃子皮上放上適量餃子餡，對折封口，在案板上撒上適量面粉，將包好的餃子放在案板上備用。

第六，鍋中加入適量清水，大火燒開後放入餃子，大火煮開，中間用勺子輕輕壹推。大火燒開後，加入半碗清水，繼續煮，不斷用勺子推，然後繼續煮，如此反復加清水三次，餃子全部浮起。

第七:最後我們用漏勺撈出餃子，控制好水分，放入盤中，可以蘸醋和蒜汁，非常爽口可口。

大白菜和豬肉的餃子小貼士；

1，大白菜含有大量水分。將大白菜剁成小塊，然後加鹽去水，擠出多余的水分，再加入適量的食用油鎖水。這樣做出來的大白菜和豬肉餡不會出水，餃子也不會破皮，非常好吃。

2.豬肉餡拌包菜時加胡椒面、十三香、蠔油，這樣餡料又香又好吃。