醉蟹要放在幹凈的容器裏，密封冷凍。在-18攝氏度的環境下，保質期可達半年以上。
烹飪螃蟹時，宜加入壹些紫蘇葉和鮮姜，為螃蟹解毒，減少其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或者做零食。
蒸螃蟹的時候要紮起來，防止蒸完腿脫落發黃。生蟹去殼時，要先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉容易去掉，不浪費。
買螃蟹後，放入幹凈的壇壇罐罐，用糙米加兩個破殼雞蛋，撒兩個黑芝麻蓋在蟹蓋上，再用棉布蓋在壇口，這樣空氣可以流通，但螃蟹看不到太陽。這樣帶出去3天左右。由於蟹從米和蛋中吸收營養，蟹腹結實飽滿，重復度明顯增加，吃起來肥嫩可口。
螃蟹容易受風，不容易吃涼；另外，不要吃死螃蟹。
營養價值:
螃蟹:螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
能量981.9千卡，蛋白質136.49克，脂肪19.99克，碳水化合物27.6克，葉酸0.18克，膳食纖維1.6克，膽固醇2002.5毫克，維生素A2920.05克，胡蘿蔔素。核黃素2.27毫克，煙酸14.38毫克，維生素C0.2毫克，維生素E45.8毫克，鈣1095毫克，磷1453.2毫克，鉀1500.35毫克，鈉8227.58毫克，碘0.36微克，鎂244。
螃蟹的食療作用:
螃蟹性寒鹹，入肝胃經。
具有清熱解毒、補骨補髓、養筋健骨、活血化痰、利水退黃、益肢體、養肝陰、補胃液的功效。
對淤血、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎有壹定的治療作用。
適合人。
螃蟹適合人群:
1.適用於跌打損傷、斷筋斷骨、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產虛弱、胎衣不下者，尤其適用於蟹爪。
2.平時患有脾胃虛寒、大便稀薄、腹痛隱痛、風寒感冒、持續風病、頑固性皮膚瘙癢的人不宜食用。
3.經期、痛經、孕婦不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪。