1。挑選:當妳收到宅急送的新鮮冷凍海巴戟時，壹定要先把有外傷或早熟的果實挑出來，這樣才能保證每個諾利多都有完整的外觀。(采摘下來的果實可以用來制作諾麗茶。)
2。清潔:分為兩個階段。在整個制作過程中，這裏特別嚴謹。
(壹)清水清洗:將大溪地諾麗果在水中浸泡10分鐘後，用軟刷毛清洗外觀，蒂部要特別加強，避免灰塵和異物殘留。完成後，再次清洗水，擦去每個海巴戟中的水，放在預先清洗過的工作臺上晾幹。(由電風扇輔助，提高風幹速度)
(b)洗涼開水:將開水提前燒開冷卻備用，準備兩盆涼開水，將完全風幹的海巴戟放入第壹盆水中，簡單浸泡後取出至第二盆涼開水中，然後取出，用完全幹凈並曬幹的棉布或毛巾將海巴戟逐壹擦幹， 將事先清洗幹凈曬幹的大棉布或紗布鋪在工作臺上，然後將雙層的大溪地諾麗果鋪在桌上，不要疊放。 做完後可以給水果蓋上壹層紗布防塵，等它風幹成熟。
3。待熟裝罐:新鮮海巴戟在常溫下的成熟時間約為壹至四天，成熟狀態為微透明、淺棕色(可參考照片)。成熟後，必須放入玻璃罐中。由於成熟時間不同，分多次分批投放，所以在投放過程中要特別註意防潮防塵。玻璃罐滿了就可以密封，等待發酵。
(玻璃罐和不銹鋼夾事先用開水沖洗幹凈，晾幹備用)
(用不銹鋼夾子或幹凈的塑料袋將成熟的水果放入罐子中)
4。成熟期:罐裝後的海巴戟在初期會產生水分，發酵。建議存放在陰涼無陽光直射的地方。在罐子底部鋪壹條毛巾或壹個小紙盒，以備日後移動或晃動。可以用不透明的布或紙盒蓋住罐體，以避免光線對營養物質和酶的影響。
(發酵期可以輕微搖動，使其均勻工作。)
(對於發酵期的封口，可以用三層保鮮膜+塑料袋，用橡皮筋松散冗余的方式紮緊，讓發酵氣體有壹個寬松的空間，避免爆瓶。發酵完成後，可以用原罐的瓶蓋密封)
5。成品:大溪地諾麗果果汁必須經過半年(更長到壹年)的催熟才能充分發揮作用。服用前需要準備過濾設備，將山楂過濾掉，原液放在冰中或避光保存。飲用時可加入藍莓汁或葡萄汁增加風味，或加入水果制成果汁，是非常美味的保健營養品。也可以直接喝，建議每天喝30 ~ 60cc。