這道菜這裏壹直叫刀豆，現在也是秋刀豆大量上市的季節。超級嫩，洗的時候連豆筋都沒有，還有淡淡的天然甜味。喜歡吃的人壹定不會錯過。每次看到都要買點回家。
刀豆又名青豆，不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有多種維生素和豐富的微量元素，尤其是維生素K，能增加人的骨密度，因此特別適合老人和兒童食用。另外，劍豆是壹種高纖維、低脂肪、低熱量的食物，所以壹直受到瘦身人士的喜愛。
和大家分享這道菜，蕓豆炒牛肉，搭配高蛋白低脂肪牛肉壹起煮。我壹直喜歡炒這道菜，因為刀豆不容易入味，所以首先要把每壹顆刀豆斜著切，然後在熱油裏加熱，這樣才好吃。經過蒸煮調配，牛肉鮮嫩多汁，刀豆鮮美可口，營養豐富，深受大人小孩的喜愛。如何制作？讓我們來看看。
豆角炒牛肉。
下面分享詳細做法；所需成分；刀豆350g，牛肉300g，油適量，鹽2g，蠔油1湯匙，紅燒醬油1茶匙，澱粉1湯匙，黑胡椒適量，蒜末適量。
1.我用牛排做牛肉。先用海鹽和黑胡椒腌制15分鐘，準備好刀豆。
2.將牛肉切成均勻的條狀，放入碗中，加入紅燒醬油和澱粉，用手抓勻，靜置15分鐘。將豆角兩端去掉後，用刀斜切成段，洗凈，去水，準備好蒜末。
3.炒鍋燒熱後，倒入50克左右的油。油溫五成熱時，撈起腌制好的牛肉，放入炒鍋。攪拌均勻至牛肉變色，立即拿起控油。
4.之後將刀豆放入鍋中，過熱油。攪拌均勻，看到劍豆的皮有點皺，就可以拿起控油了。
5.把鍋裏的油全部倒出來，然後用油鍋把蒜末炒香。蒜末不僅可以增加菜肴的味道，還可以殺菌。喜歡的話可以再加。
6.之後放入鍋中攪拌均勻，再將牛肉放回鍋中加入蠔油，大概壹湯匙就夠了。
7.將蠔油翻炒片刻，然後關火出鍋。裝在碗裏端上桌。好吃又好喝。
小貼士；這盤牛肉加了調料，做菜的時候加蠔油就夠了。各家口味不同，可以根據自己的口味調味。
好了，今天就到這裏。美食的魅力在於分享給大家。和大家分享食物是我最喜歡的事情！妳好，我是香兒廚食專欄原作者。妳喜歡這道菜嗎？喜歡，請喜歡，關註，分享！妳怎麽想呢?