如果在餃子裏用幹香菇包著幹香菇，壹般建議用水煮，這樣幹香菇就可以泡在水裏了。如果它們被包在餃子裏，會更容易烹飪，味道也會得到改善。
2壹般建議蘑菇焯水是整只還是切塊。
在熱燙過程中最好使用整個蘑菇。熱燙本身會造成營養成分的流失。如果切開，會加速營養物質的流失，蘑菇可能會變軟。如果是用來包餃子的話，口感比較軟，不那麽有嚼勁。因此，壹般建議在熱燙時使用整個蘑菇。
3香菇配什麽菜？餃子蘑菇可以搭配食用菌、蔬菜、玉米，做成素菜餃子。以下是食用菌、蔬菜、玉米的做法。
蘑菇和黑木耳含有蛋白質、脂肪、糖等營養成分。用香菇包在餃子裏，鮮嫩可口。
1.準備適量木耳泡發，切成小丁。
2.將蘑菇洗凈，切成丁。
3.加入醬油、鹽、料酒等。倒入碗中，倒入蘑菇和木耳拌勻。
4.在餃子皮裏放壹茶匙木耳和香菇，包好。
蘑菇和蔬菜是常見的綠色蔬菜，具有熱量低、營養高的特點，味道鮮美。
1.準備適量的青菜，清洗幹凈，切成小塊。
2.香菇洗凈，切成丁，和蔬菜壹起放在大碗裏，加醬油；鹽等。，可以用筷子均勻混合。
3.在餃子皮裏裹上適量的蘑菇和蔬菜，封住餃子的嘴。
蘑菇玉米玉米，又名玉米、玉米芯，口感甜脆。
1.準備1-2玉米粒，去皮，放入碗中。
2.香菇洗凈，切成丁，用醬油和鹽腌制10-15分鐘。
3.把蘑菇和玉米包在餃子皮裏，放在冷凍區，吃的時候解凍下鍋。
4餃子裏的蘑菇餡怎麽做？在餃子裏做餃子皮很重要。壹般市面上的餃子皮比較方便，但是沒有自制的餃子皮有嚼勁，口感也有所降低。以下是餃子中蘑菇餡的做法:
1.準備500g高筋面粉，搟面杖，適量香菇。
2.取出250g面粉加適量的水將面粉揉至無白色粉狀物，再加入50g面粉，再加水將面粉揉至全是面團且有彈性。
3.蓋面醒發壹段時間。這時候可以將香菇用清水洗凈，切成丁，加入適量的醬油和鹽攪拌均勻。
4.將醒發的面團揉成長條，取壹小塊搟成餃子皮。
5.放入餃子皮1-2分鐘，然後彈出蘑菇餡，煮8-10分鐘。
註意:吃餃子的時候可以搭配醋、辣椒油、小米椒混合的醬料，味道更鮮美。