公共營養師是勞動部頒布的第四批新職業之壹。是為應對社會和市場需求而產生的專業技能人才，是指接受專業知識和技能培訓，通過國家職業資格考試和認證，取得職業資格證書(文件第6條。勞動部發布的199498規定“勞動部負責技能型職業資格鑒定和證書的頒發與管理”)。
從事營養咨詢、營養評價、營養指導、營養宣傳教育、營養管理、營養教學和科學研究、營養和食品安全知識傳播的特殊專業人員，是促進公共衛生的專業人員。
就業領域:
1.診所營養師:通常在醫院、社區健身中心或保健機構工作，負責診斷患者的營養問題，列出保健計劃，監督飲食改變的有效性。
2、餐飲服務管理營養師:營養師加入餐飲服務管理行業，讓無論壹日三餐還是零食都可以安全、衛生、劃算的準備和配送。
3.營養顧問:為個人、機構和商業組織提供營養、食療和餐飲服務方面的專家建議。這樣的營養師壹般都在專業的咨詢機構工作。
4.公共衛生營養師:在公共衛生保健領域和社會服務部門工作，負責了解公眾的營養需求，確認社區的營養問題，提出營養教育項目和健康促進策略，為其他公共部門、專家和公眾提供信息和咨詢服務。
5.商業領域的營養師:多為食品醫藥公司、市場協會、餐飲服務商服務。營養學家協助企業領導進行研究，給出管理和市場方面的專家意見，督促企業生產更好的食品和營養產品並投放市場。
6.研究營養師:通常在大學、醫療保健機構和企業工作，負責制定研究項目的計劃並實施。這些項目可以從根本上提高醫療水平，節約餐飲服務成本。
7.醫藥營養師:服務於食品醫藥公司、市場協會、餐飲服務商。藥膳營養師協助企業領導進行調研，提出管理和市場方面的專業意見，督促企業生產更好的藥膳保健食品上市。