南瓜子也是壹種非常健康的堅果，現在越來越多的堅果組合食品會看到南瓜子。而且不管是生食還是熟食，南瓜子都能好吃，熟南瓜子的營養成分也不容易流失。
南瓜仁酥的制作方法
材料:南瓜子250克、白糖80克、麥芽糖50克。
1.把南瓜子放在烤箱裏或者放在炒鍋裏炒到香為止。
2.炒鍋放冷水，白糖融化壹會，放入麥芽糖，翻炒至筷子接觸壹點點，放入冷水中迅速變脆。
3.倒入炒好的南瓜子，攪拌均勻，撈出放入抹了稀油的方形模具中。
4.當它變熱變軟時，把它搟平，等它變硬。等它快涼了，倒出來，用菜刀切成小塊。
南瓜仁酥吃起來香甜可口，體力勞動之後，滿足感十足。既能抵抗饑餓，又能補充足夠的碳水化合物，堅果的不飽和脂肪酸也不會傷害血管。只是高血糖、糖尿病、肥胖的人不好吃。
五香南瓜子的制作方法
所需材料:帶皮南瓜子500g，鹽15g，姜片5g，八角5g，桂皮5g，香葉5g，花椒5g，茴香5g。
1.將以上所有食材壹起放入鍋中，加入大半鍋清水煮沸，轉小火慢煮10分鐘，浸泡兩小時。
2.取出南瓜子，鋪在篩子裏，在太陽下暴曬兩三天，中間翻幾下，直到南瓜子完全幹透。
五香南瓜子比葵花籽和西瓜籽好吃，有壹種特別的鮮甜味道。而且質地更粉，煮後更焦脆。很多人嘴巴和舌頭都不夠聰明。吃西瓜子的時候，因為外面有壹層光滑的果膠，所以很難敲，但是南瓜子就沒那麽多了。因為表面的果膠容易煮掉，摩擦力大，外殼薄，所以容易磕碰，很受人們歡迎。
結論:南瓜子雖然好吃，但作為壹種休閑零食，需要大量的時間去裂皮，所以不宜多吃，以免影響口腔健康，造成口腔潰瘍。