苦蕎有多少種？
苦蕎麥是壹種小雜糧，富含生物類黃酮、維生素、粗蛋白質、微量元素和礦物質等人體必需的營養物質。苦蕎的澱粉是支鏈澱粉。具有延緩衰老、防癌、平衡三高、調理腸胃、美白塑身、排毒養顏的作用。它不是藥品，也不是保健品，而是壹種可以當飯吃的食品。
蕎麥分為黑蕎麥、黃蕎麥和雜交蕎麥。
苦蕎外殼呈深黑色，極難去殼，顆粒小，營養成分高，產量極低。
黃苦蕎的外殼呈黃褐色，不易脫殼，顆粒略大，營養成分不如黑苦蕎，所以產量低。
雜交苦蕎的外殼呈銀灰色或灰黃色，非常容易脫殼，顆粒大，營養成分低，產量高。
什麽樣的苦蕎好吃？
苦蕎可分為黃苦蕎和黑苦蕎。黃苦蕎和黑苦蕎的區別在於維生素P——蘆丁的含量不同，黑苦蕎更高。苦蕎和黑苦蕎的殼色很好區分，壹黃壹黑，但脫殼後就不好區分了。黑苦蕎茶有很多種，有全皮型、全麥型(全胚芽型)、全株型。
從黑苦蕎不同部位的蘆丁含量來看，麩皮中的蘆丁含量最高。現在市場上的整胚整株只是壹個概念，用於銷售炒作。無論全株還是全胚，其功能都無法與全皮黑苦蕎茶相比。
苦蕎會上火嗎？
壹般苦蕎是不會上火的，因為它雖然熱量高，但是性寒，含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，達到潤腸通便的效果，所以也可以起到降火的作用。蕎麥茶可以起到降血脂、降血糖、降血壓的輔助治療作用，非常適合高血壓、高血脂、高血糖人群，可以作為日常生活中的保健茶。適量喝苦蕎茶還可以減脂，起到美容瘦身的作用。
苦蕎有什麽作用？
1，能消食化滯降氣。對於食積過多引起的腹脹，如果適當食用苦蕎麥，有很好的消食化滯降氣的作用。
2、能健脾除濕，對於脾虛濕盛引起的食欲不振、消化不良、濕熱泄瀉的人，如果適當食用苦蕎麥，有很好的健脾除濕作用。
3.可以預防和緩解高血壓的發生，因為苦蕎中含有的泛酸鈣和蘆丁可以有效控制血壓的升高，對預防高血壓有明顯的作用。