鴨肝沒有與其相克的食物。
鴨肝是壹種很美味的食品,富含高蛋白和各種營養元素,食用的安全性也較高,與它相克的食品基本沒有。只是在吃鴨肝後不適合補充各種維生素及鈣片。
1、忌與鈣片、鎂片同吃。容易導致人體高鈣髙鎂,高鈣髙鎂的人群引發腎結石等病癥。
2、忌與胃蛋白酶片同吃。因為鴨肝中所含的銅和胃蛋白酶中的蛋白質、氨基酸分子結構上的酸性基團容易形成不溶性沈澱物,從而影響藥物的療效。
3、忌與左旋多巴同吃。鴨肝中含有豐富的維生素B6,會降低左旋多巴的療效。
4、忌與多酶的營養補充片同吃。服用胰酶、澱粉酶的同時食用鴨肝,其中鴨肝中所含的銅元素便可與酶蛋白質、氨基酸分子結構上的酸性基團形成不溶性的沈澱物,從而降低藥物的療效。
擴展資料:
常見鴨肉的幾種吃法:
1、鴨肉冬瓜湯。鴨肉蛋白質含量約為16%,B族維生素、維生素E和礦物質等元素含量較豐富。食欲不振時,做道鴨肉冬瓜湯,既補水又可補充優質蛋白質。鴨肉味美,但體質虛寒、感冒的人應當少食。
2、紅白血豆腐
鴨血細嫩香滑,鎂、鐵含量豐富,和豆腐壹起做成紅白血豆腐,是壹道美味的家常菜。再配上壹兩道應季蔬菜,可使營養更全面。但鴨血含鈉量偏高,建議偶爾吃幾塊即可,切勿長期食用,以免增加患心血管疾病的風險。
3、鴨肝炒尖椒
鴨肝是理想的補血和補充維生素A的佳品,此外,還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒,既可補充蛋白質、鐵,又可補充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高,建議壹次吃50克左右為宜。
4、醬鴨翅
鴨翅骨多肉少,所含熱量低,雖營養價值比不上鴨肝、鴨血等,其低脂口感好,醬鴨翅是不錯的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過量,易加重腸胃負擔,因此烹制時應盡量避免過度加工。
參考資料:
百度百科:鴨肝
人民網:秋季養生可以多吃吃鴨肉