鮮黑牛肝菌排骨湯的做法
材料:排骨700克，黑牛肝菌500克，胡蘿蔔300克。
輔料:姜20g，鹽4g，八角2個，15花椒，黃酒20g。
練習步驟
1.從市場上買2斤鮮牛肝菌，洗幹凈備用。
3.洗排骨，排骨是順著排骨的那種。都是脆骨，基本沒有硬骨頭。
切成小塊
5.鍋裏放冷水，開始焯水。
6.水起的時候會有很多浮沫。這些就是裏面的血沫和雜質，這也是熱燙的目的。
7.取出熱水再次沖洗，洗掉表面殘留的浮沫。八角形等。放在調味盒裏。
8.鍋中加入開水，放入焯水的排骨，放入調味盒。
9.大火燒開後加入黃酒小火燉30分鐘。
10.加入胡蘿蔔
1.加入牛肝菌，加鹽，繼續小火燉15分鐘。
12.煮到湯汁少就行了。
13.關火後，撒上切好的香蔥和香菜即可食用。看看排骨，上面的骨頭都脆了！
黑牛肝菌的營養價值
黑肝還含有豐富的蛋白質，中醫認為對貧血、體虛、頭暈耳鳴有幫助。營養豐富，烹飪後味道鮮美。是除了肉以外的美味，真的是不可多得的美味。
同時因為黑牛肝菌熱量少，對於愛美的女性來說也是減肥良藥！在中醫中，它還可以入藥，具有清熱除煩、養血和中的作用。
黑牛肝菌其實是壹種食用菌，因外表黝黑而被稱為黑牛肝菌。黑牛肝菌排骨是雲南特產的食用菌。又嫩又好吃，味道還不錯。和排骨壹起燉，兩種口味相得益彰，營養又好吃。鮮黑牛肝菌排骨湯