首先，我們來看看黑米有什麽作用，能對我們的健康產生什麽影響。
現代醫學證明，黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾和胃、益氣活血、養肝明目的功效。經常食用黑米有利於防治頭暈眼花、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿困難、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。
1.抗衰老和預防動脈硬化
黑米的外皮層含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強，黑米色素的作用在各種大米中最強。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍，對預防動脈硬化有很大作用。
2.低血糖癥
黑米含膳食纖維較多，澱粉消化速度相對較慢，升糖指數僅為55(白米為87)。所以吃黑米不會像吃白米壹樣引起血糖劇烈波動。
3.控制血壓，減少心腦血管疾病。
黑米中的鉀、鎂等礦物質也有利於控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以將黑米作為飲食的壹部分。
我們來看看黑米還有哪些吃法。
黑米粥
材料:黑米100克，紅糖。
做法:先將黑米洗凈，放入鍋中加水煮粥。粥稠的時候加入紅糖煮壹會兒。
黑米蓮子粥
材料:黑米100克，蓮子20克。
做法:* *壹起煮粥，煮好後加冰糖調味。
可滋陰養心，補腎健脾，適用於孕婦、老年人及病後體虛者。健康人吃了也能預防疾病。
這是我們對黑米的介紹。看完這個，大家應該對黑米有了壹些認識和了解。沒想到小黑米有這麽多神奇的功效，對我們的健康有這麽多的影響，所以朋友們也不再猶豫，就端上壹碗黑米粥，盡情享用吧。