長白山的黑木耳不僅肉質細嫩，清脆爽口，而且營養豐富。蛋白質含量與肉相當，鐵含量比肉高100倍，鈣含量比肉高30-70倍。它是鈣和鐵的極好來源。黑木耳因其完美而豐富的營養，被譽為“素食中的肉”。
長白山木段黑木耳是利用天然柞木段模擬長白山林區野生黑木耳的自然生長環境栽培的。木耳是黑木耳的壹種，僅次於野生木耳。穗根小，發泡率高，光澤明亮，口感鮮脆，喉滑嫩，為木耳中之極品。
猴頭菇
猴頭菇是壹種罕見的食藥用真菌。它鮮嫩可口，是宴會上的壹道佳肴。人們常把它稱為與熊掌、海參、魚翅並列的四大名菜，也被稱為“猴頭菇、海鮮燕窩”。
猴頭菇營養豐富，包括蛋白質、粗纖維、磷、鐵、維生素B1、B2等。，並含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的。
野生榛蘑
榛蘑是壹種至今無法人工栽培的野生菌類，堪稱名副其實的“山珍”。東北名菜“雞燉蘑菇”中的蘑菇指的是榛蘑。榛蘑滑嫩爽口，味道鮮美，營養豐富，被稱為“東北第四寶”。
元墨
又名凍菇，是東北特有的美味佳肴之壹。富含蛋白質、多種氨基酸、粗纖維、磷、鈣等營養成分，營養價值高，營養成分是普通蔬菜的十幾倍。其肉質細膩，質地滑嫩，味道極其鮮美。
野生黃蘑菇
巨大口蘑是生長在長白山落葉松林中的壹種野生食用菌。它色澤明黃，形狀小巧，散落在松林中，采摘起來極其費力，因此十分珍貴。小黃菇口感鮮嫩，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸、多糖和鈣、鎂、錳、鋅、鉀等礦物質，是野生食用菌中的上品。有“白山最鮮”的美譽。
榆黃蘑
金頂側耳又名榆黃蘑，是壹種高營養低熱量的食品。長期服用具有降低血壓和膽固醇的作用，是老年人、心血管疾病患者和肥胖患者的理想保健食品。
松茸拖鞋
蘑菇也叫珍珠蘑菇。含有大量人體所需的氨基酸、維生素和礦物質，營養豐富。具有健脾養胃、益智安神、降血脂的功效。