我最喜歡的煮雞蛋的方法是蒸雞蛋羹。蛋羹舀出來的時候真的是Q彈，吃在嘴裏會回味無窮。壹個人可以在幾分鐘內吃完壹小碗蛋羹。當然，做了這麽多年的雞蛋羹也是有很多花樣的。怎樣才能吃到又滑又滑的蛋羹？妳為什麽不來跟我學呢？
雞蛋羹是我小時候記憶中的美味。就像我壹樣，每天早上都不想做飯。蒸壹碗雞蛋羹也是很有營養的早餐，更何況雞蛋營養價值豐富，是壹種便宜又簡單的食材。最近天氣熱，不想做飯的人越來越多。不如嘗嘗這道簡單的蒸菜。好吃又不貴，全家人肯定都喜歡。
菜名:麻油雞蛋湯
材料:雞蛋2個，玉米油5g，清水250ml，鹽5g，香油5g，料酒7g，生抽5g。
生產步驟:
1，雞蛋做好了，臟了記得清理。準備配料清單中的配料。最好按照我給的克數來準備。
2.準備壹個幹凈的碗，將雞蛋打入碗中，用筷子或手動打蛋器攪拌均勻。
3.邊攪拌邊倒水，壹點壹點倒，不要全倒進去。所有材料攪拌均勻後，加入適量的鹽，然後倒入適量的料酒。這壹步壹定不能省略。加入料酒可以使雞蛋除臭。還需要邊攪拌邊倒酒。
4.如果家裏有雙層濾網，盡量用雙層過濾雞蛋。如果沒有，使用單層。如果是大事，多過濾幾次。可以直接過濾到燉肉裏，過濾的最佳狀態是無泡沫無顆粒。
5.最後在雞蛋上倒壹點玉米油，倒均勻。倒完後，蓋上蓋子，不要來回搖晃。蒸鍋倒入適量清水，放入燉肉，大火燒開後蒸15分鐘。
6.時間到了不要著急。關火煨壹會兒再開蓋。取出燉肉後，澆上生抽。
7.最後澆上香油就可以吃了。很好吃的Q彈，入口口感極其順滑。蒸雞蛋羹看似簡單，其實有很多竅門在裏面。有興趣的朋友回家試試吧。吃了壹次這麽滑的蛋羹，其他蛋羹就不放在眼裏了。
小貼士:
1，蒸蛋羹的時候放清水，料酒是不能省略的步驟。家裏最好有雙層篩子，這樣會省力很多。這個篩選步驟也是必不可少的。
2.蛋羹蒸的時候，如果沒有蓋，可以用保鮮膜代替。如果包壹層保鮮膜，會隔絕水蒸氣，蛋羹蒸的時候也不會有蜂窩。
3、壹定要把雞蛋羹放在鍋上用冷水蒸，把雞蛋羹放進去，把水加熱。