輔料:水、香油、小蔥、醬油、鹽。
相信很多朋友都知道怎麽蒸雞蛋，因為蒸雞蛋是很常見的食譜，經常吃，營養價值高。蒸雞蛋雖然簡單，但還是有壹定技巧的。大家都知道怎麽蒸雞蛋，關鍵是好吃不好吃。妳會經常在外面吃到很嫩的蒸蛋，像芙蓉壹樣嫩滑，口感非常好。但是，家裏蒸的雞蛋不僅不那麽好看，味道也非常好，不會太幹。今天，小萌和妳分享這種蒸雞蛋的方法。如果妳按照教程做，掌握了技巧，妳壹定能蒸出芙蓉蛋，不僅味道好，而且非常好吃。如果能加點青蛾就更好了，比如青蛾蒸雞蛋。
蒸雞蛋的做法
原料:雞蛋；
輔料:水(溫水)、香油、小蔥(蔥花)、醬油、鹽；
蒸雞蛋:
(母雞的)蛋
1，準備原料，我這裏用四個雞蛋，妳可以根據情況選幾個，然後溫水，先煮壹鍋開水，然後倒入碗中冷卻到40-50度，因為蒸這個芙蓉蛋必須用溫水；
(母雞的)蛋
2.將雞蛋打入碗中，然後加入少許鹽，再將雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌均勻；
蛋液
3.雞蛋打勻後，加入適量溫水。壹般水量是打勻後雞蛋量的1.5倍，然後繼續攪拌均勻；
蛋液
4.攪拌均勻後表面會有很多氣泡。這個時候不要急著蒸。我們先用篩子把蛋液裏的氣泡過濾掉，這樣蒸出來的雞蛋表面就很光滑了。為了防止蒸的過程中水和蒸汽飛濺，影響雞蛋的芙蓉效果，可以蓋上碗；
芙蓉蛋
5.用開水做蛋液的時候，要記得把水燒開，因為要馬上蒸蛋液，蒸芙蓉蛋壹定要燒開，所以要提前把水燒開，第四步完成後馬上蒸，要用小火蒸，不能用大火，否則蒸出來的蛋會出現馬蜂窩，壹般要蒸15-20分鐘；
芙蓉蛋
6、蒸好後可以在表面淋壹些醬油和香油，再撒上蔥花；
芙蓉蛋
7.壹碗色香味俱全的芙蓉蛋蒸好了。
蒸芙蓉蛋的技巧
1，蛋液和水的比例要對我好；
2、水壹定要溫水，太熱直接凝固成雞蛋，冷水蛋液會沈澱；
3、蒸的過程中溫度要控制到位，不能生火；
4、要想表面有芙蓉花的效果，壹定要過篩；