教妳做快手烙餅，壹個小竅門，不發面不揉面，外香裏軟，方便快捷。好久沒有吃過烙餅了，但是揉面和搟面真的是太麻煩了，而且自己揉出來的面還不好吃。今天就做壹款燙面的烙餅，用玉米面發酵，然後加入紅棗，紅棗吃了補氣血，還帶有壹絲甜味，外邊金黃酥脆，內部柔軟蓬松。小孩和大人都非常的喜歡吃，壹出鍋，金黃色的外表還覆蓋著濃郁的紅棗香味，兒子聞著了，壹下子吃了兩塊。這種烙餅，更不那麽上火，也沒那麽油膩，有點像棗糕，但是要比棗糕操作簡單，更加的好吃。非常值得壹試。
玉米紅棗發面烙餅
By 美食饞貓56
配料：
玉米粉 100克、面粉 200克、水 250克、酵母(幹) 3克、阿膠棗 20顆、白糖 1大勺（根據喜好增減）、食油 15克、雞蛋 1個
烹飪步驟：
1.紅棗洗凈、去核，放入攪拌機打碎
2.將燒好的開水倒入玉米粉裏，邊倒開水邊攪，直至沒有幹粉，放入雞蛋、白糖，攪拌均勻，放入酵母、面粉，加入溫水，攪拌均勻至稠糊狀
3.蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大（表面呈現許多泡泡）
4.取壹平底不粘鍋，冷鍋，刷壹層薄油，把壹半面糊倒入鍋裏，將面糊攤開，均勻地平鋪在鍋底
5.鋪上壹層打碎的紅棗
6.倒入另壹半面糊，攤勻，將鍋輕輕晃動幾下，使面糊表面平整
7.蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處餳發30分鐘（根據溫度調整時間）
8.開小火烙制
9.烙至面糊逐漸蓬大、成型
10.翻面，繼續小火烙至二面金黃、中間熟透
11.出鍋，裝盤，切塊即可食用
烹飪小貼士：
1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。3、棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏松 、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
妳喜歡吃烙餅嗎？