材料
比目魚壹條，幹辣椒六七個，姜8g，蒜5g，蔥25g，黃醬45g左右，醬油3ml，黃酒10ml，花椒5個，清水400ml左右，食用油少許。
工作方法
1，比目魚刮鱗，去除內臟和鰓，洗凈？
2.妳切了幾次魚？
3.鍋熱後放油，放入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒翻炒。
4.倒水燒開，加入煮熟的黃醬？
5.加入比目魚、黃酒、醬油，煮沸後轉中火？
6.待濃湯魚完全入味後，關火裝盤。最後在魚上撒上蔥絲，將湯汁澆在蔥絲上。
家常大比目魚
材料
比目魚的主料是豆腐、粉條、五花肉調味醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥、姜片、蒜片、花生油。
工作方法
1.去鱗比目魚，洗凈，胃保存。
2.爆香蔥、姜、蒜，炒五花肉，加醋、醬油燒開，煎兩面魚，加湯，加豆腐、粉條，調味。
3.用中火將火燒開，煨45分鐘，然後轉小火，收集汁液直至煮熟。
技巧
特性
鮮嫩可口，魚肉滑嫩。
指出
蔥、姜、蒜要多炒壹點，火力先中火，再小火，再急火。
紅燒魚
材料
半翅目，料酒，醬油，醋，香菜，蔥絲，糖，鹽，辣椒醬，油，面粉，姜，蒜。
工作方法
1，壹條魚，這條壹斤重。刮魚鱗，去除內臟和臉頰。
2.看魚的眼睛是不是在壹邊_
3、在魚身上切幾刀，方便燉。
4.往鍋裏加油。當油熱的時候，在油鍋裏煎魚。煎的時候最好兩邊跳，或者煎，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持完整。這次弄得壹團糟，只撒了壹面面粉，炸魚的時候掉了。可惜了。
5、鍋中加入蔥、姜、蒜，噴點料酒、醬油、醋，魚加水，加壹勺糖和適量鹽，燒開，轉小火至湯汁濃稠，出鍋時撒點蔥。哦，我還加了壹勺我自己做的辣椒醬。其實上菜的時候加點香菜更好，但是我們自己的廚房很難做到這麽全。讓我們用它來做任何事情。
個人口味，稍微吃點就喜歡“燒”？紅燒，醬烤，辣醬烤。.....