工作方法
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香菇燉雞翅(5片)
1.雞翅洗凈後放幾片姜和蠔油腌制10-20分鐘；
2.黑木耳和榛蘑用泡沫洗凈備用；
3.蔥切段，蒜切末；
4.油熱後，放入香蔥和蒜末；出香後，倒入腌制好的雞翅。圖中的雞翅看起來是白色的，實際上肉眼是彩色的。
5.將雞翅翻炒至變色，加入木耳和榛蘑，加水至所有材料沒有；
6.煮沸後撇去浮沫，倒入生抽、老抽、糖、鹽，小火燉15分鐘。
7.當湯收得差不多，變得粘稠時，加入半根香蔥，出鍋。
另壹種方法
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材料:幹蘑菇和雞翅。
輔料:洋蔥
調料:醬油、糖、醬油、生抽。
工作方法
1，幹香菇泡水。
2.在雞翅中間切幾下，方便入味。
3.鍋裏倒油，加熱。
4.放入雞翅中，將雞翅炒至表面金黃。
5.倒入少許醬油。
6.加壹點糖。
7.加入泡好的蘑菇翻炒壹會兒。
8.倒開水。
9.加壹勺醬油。
10，加壹點醬油上色。
11，中火煨至湯汁收幹。？[1]?
技巧
壹定要用幹香菇，味道很濃。
燉雞翅要加開水，冷水會讓肉變緊。
醬油不要放太多，主要是為了上色。
我沒有加鹽，因為我覺得醬油和醬的味道就夠了。如果嘴重，我可以適量加鹽。
練習3
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成分詳情
六個雞翅。
香菇、青椒8個、蔥姜適量、蒜瓣適量、大料5個、香葉3片、料酒2片、魚露20 ml、醬油10 ml、糖10 ml、鹽3 g、澱粉適量、香油適量。
生產步驟
1.準備好所有的材料。
2.將雞翅用沸水焯壹下，冷卻。
3.香菇提前泡發，洗凈切條，蔥姜切段。
4.在炒鍋裏炒香蔥，姜，蒜和茴香葉。
5.倒入雞翅翻炒片刻至雞翅變色。
6.加入料酒，使香味。
7.加醬油。
8.加入魚露。
9.加入醬油，攪拌均勻。
10.加入壹些水和糖。
11.大火燒開，蓋上小火，小火燉10分鐘。
12.然後倒入香菇和木耳15分鐘。
13.速幹湯，加入青椒和鹽。
14.撒水澱粉。
15.倒入香油。16.翻炒均勻後關火。