法棍發酵到什麽程度？法棍和歐式硬面包的基礎發酵需要1-2小時以上，中途需要翻面。二次發酵半小時左右。
法棍很硬怎麽軟化？首先，在幹燥的法國棍子上塗壹點水分。然後把它放入180度的烤箱，幾分鐘後妳就會得到壹根恰到好處的棍子。可以切片，也可以用手撕。
面包屑棒幹了以後，隨便壹碰就會掉出來很多面包屑。可以直接把幹法棍放入袋子裏打碎，也可以放入攪拌機裏磨碎。這樣妳就可以得到炸雞的面包屑了。妳也可以把多余的面包屑冷凍起來以備不時之需。
用隔夜棒做法式吐司也可以做成皮脆心軟的法式吐司，當早餐很好吃。很簡單，就壹根長棍面包，黃油，雞蛋和牛奶。首先，將雞蛋、糖和牛奶倒入平板中攪拌，然後將厚片法棍放入其中浸泡。然後燒熱鍋，融化黃油，放入面包片，煎至兩面金黃。最後，在鍋上撒壹些糖粉，或者加入蜂蜜、糖漿和鮮奶油。很好吃。
要做咖喱粉，妳可以用平底鍋，加入黃油、面包、雞湯或水來軟化面包。然後把火腿片放在法棍片上，在上面打壹個雞蛋。這是壹頓豐盛的早餐！
沙拉面包丁妳可以直接把法棍切成小塊，可以直接作為凱撒沙拉的配料之壹。
肉丸妳可以直接把面包碾碎，放進肉餡裏做成肉丸。就像我們在做四個歡樂聚會球的時候，會把幹饅頭掰開放進去。
如何用最簡單的材料制作長棍面包
高面粉250克，低面粉50克，細糖1/2湯匙，鹽6克(1湯匙)，幹酵母3克(1湯匙)，溫水190毫升。
工作方法
1.將酵母和糖放入碗中，用少量溫水攪拌均勻。可以用手充分攪拌，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。出現大氣泡，感覺酵母和水是分開的。
2.將酵母水與高面粉、低面粉和鹽的混合物充分混合，加入剩余的水，揉成面團；
3.揉面7分鐘後，開始第壹次發酵30分鐘左右，取出面團，排出空氣，滾壹圈，繼續發酵；
4.當發酵兩倍大時，意味著第壹次發酵結束。取出面團，輕壓，分成4份，搓圓，小火燜20分鐘。
5.將面團輕輕壓成橢圓形，先將上面的1/3向下折，再將下面的1/3向上折，然後將兩邊對折，封口；
6.放入烤盤，封口朝下，開始二次發酵；
7.第二次發酵後，在面團上撒少量高面粉；
8.畫3個十字，在面團表面噴水；
9.烤箱預熱200，先烤7分鐘，期間取出，在面團表面噴兩遍水，然後烤箱冷卻到180 25分鐘，完成，取出烤箱，放在架子上晾涼！