百香果醬可以保存多久？
百香果20個，白糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。
練習:
(1) 20個百香果。
(2)從中間切開。
(3)取壹個幹凈無水無油的鍋，最好是不銹鋼鍋，用小勺將百香果的果囊刮入鍋內。
(4)全部刮完後，加入1/2個檸檬榨出來的汁。
(5)將鍋放在火上，中火加熱至沸騰。
(6)這時候麥芽糖就做好了。冬天麥芽糖很難舀出來，用微波大火20-30秒就能軟化成流動的液體。
(7)加入150克麥芽糖。
(8)轉小火，用木鏟攪拌至融化。
(9)加入200克白糖。
(10)繼續小火攪拌，直到醬汁顏色變深，汁液變濃。
(11)最後加入10g涼粉，不能用白色涼粉代替，攪拌均勻至溶解後關火。
(12)可以放入事先滅菌的密封容器中，不含水不含油，最好是玻璃器皿，待完全冷卻後再送入冰箱密封。
1，百香果的籽也可以吃，所以沒挑出來。如果妳介意，這些小黑籽可以在烹飪前去掉。
2.煮果醬的含糖量大概在30%-50%，百香果比較酸，所以我用50%的糖，妳可以在這個範圍內調整，但是不能低於30%，因為糖可以防止細菌的生長，有助於果膠在煮的過程中析出。如果果膠不出來，果醬的粘度不夠，就會影響果醬的口感和存放時間。
3、熬果醬要用不銹鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋。
4.煮果醬需要很長時間。註意適當攪拌，最好用木勺。
百香果可以直接新鮮食用。把百香果切開，用勺子挖出果肉直接吃。種子可食用，富含高級蛋白質和高級脂肪。
制作果汁，取壹個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加入少許糖和蜂蜜調節甜度，攪拌，得到壹杯色香味俱佳的營養果汁。
貝殼除了提取果膠、藥用成分、加工飼料外，還可以用來泡酒或泡茶、炒菜。
泡茶:將水果壹分為二，放入杯中，然後加入冰糖，用開水浸泡6分鐘。
高湯增味:將整個水果洗凈後放入高湯中，可以帶出高湯的鮮味，使高湯口感更佳。
小貼士:百香果不要密封，放冰箱保鮮，不要冷凍。最好把水果裸放，通風幹燥，藥方不易變質。果殼凹陷皺縮是正常的，但果肉更甜。
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