牡蠣分為鮮牡蠣和幹牡蠣。牡蠣幹是用新鮮的牡蠣肉曬幹的，味道會和新鮮的牡蠣有些不同。妳通常怎麽吃牡蠣幹？牡蠣幹可以和新鮮的牡蠣肉壹樣用來燒烤或者酥炸嗎？
其實生蠔幹的吃法和生蠔略有不同。牡蠣幹壹般用來煮粥或炒菜。比如用牡蠣煮壹鍋牡蠣海鮮粥，那是必須的。
今天教大家壹個炒生蠔的方法:炒生蠔。這道菜不難做，簡單又好吃，吃起來也不會有腥味。趕緊學起來！
成分:
生蠔150g，胡蘿蔔1根，青椒3個，幹辣椒3個，大蔥半根，豆瓣醬，醋，醬油，糖，澱粉，香油，姜，黃酒。
練習步驟:
第壹步:將牡蠣放入清水中浸泡，加入姜片和黃酒壹起浸泡去除腥味，浸泡5-8小時。如果泡沫較軟，煎的持續時間可以相對縮短；
第二步:將胡蘿蔔、青椒丁、蔥、姜片、幹辣椒切成小塊備用；
第三步:接下來調好醬料，準備壹個小碗，往碗中加入壹勺豆瓣醬、壹勺醋、壹勺醬油、壹勺糖、兩勺澱粉、少量香油和100ml水，攪拌均勻備用；
第四步:鍋燒熱放油，倒入準備好的姜蔥和花椒，大火翻炒出香味，然後放入生蠔翻炒兩分鐘；
第五步:炒鍋加入少量米酒，翻炒片刻，倒入調好的醬料，轉中火將醬料煮沸，再翻炒1分鐘；
第六步:最後加入胡蘿蔔丁和青椒，加入壹小碗水，中火煮沸，等到醬汁逐漸減少，最後大火收汁即可食用。
美味的醬炸牡蠣準備好了！麻辣鮮香，牡蠣味濃郁，米飯讓妳吃飽。如果妳喜歡牡蠣，收集這個食譜，在家裏試試吧！
小貼士:
1.豆瓣醬是鹹的，所以這道菜不需要加鹽。
2、配胡蘿蔔是個人愛好，如果喜歡其他配菜，也可以用其他，比如洋蔥等。
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