家庭烘焙通常使用兩種奶酪:馬蘇裏拉奶酪和奶油奶酪。
1，馬蘇裏拉奶酪:
可以用妳需要的重量切成小塊，用保鮮袋包好放入冰櫃(如果買的是切絲的，直接包好放入冰櫃)。)
如果買的是絲絲，直接打包放冰箱裏就行了。
2.奶油奶酪:
不能冷凍，最好盡快食用。
把剩下的奶酪包在原來的袋子裏，盡量排除裏面的空氣，在袋口放壹兩個酒精棉球，外面放壹個保鮮袋放在冰箱裏保存，但是請盡快食用。
二、黃油的保存方法:
1、黃油壹定要用錫紙或油紙包好，和有強烈氣味的食物分開存放在冰箱裏。
2.如果買回來的黃油是塊狀的，可以直接拿在手裏不接觸手的塊狀黃油會放在保鮮櫃裏保存。
3.如果是液體或者半液體半固體“渾濁”的，可以常溫保存，當然也可以放在保鮮櫃裏保存。
奶酪，也叫奶酪，奶酪。它是壹種發酵乳制品，性質與普通酸奶相似。兩者都是發酵工藝制作，都含有可用於保健的乳酸菌。但奶酪的濃度比酸奶高，和固體食物差不多，營養價值也因此更豐富。
每公斤奶酪制品由10公斤牛奶濃縮而成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。這是壹種純天然食品。從技術上來說，奶酪是發酵奶；就營養而言，奶酪是濃縮牛奶。奶酪也是中國西北地區蒙古族、哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。在內蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。完全幹奶酪也叫奶疙瘩。世界上出口奶酪最多的國家是荷蘭。
黃油是壹種由牛奶加工而成的固體油脂，是鮮奶混合後，從上層的稠狀物中過濾出壹些水分的產物。主要用作調料，營養豐富但脂肪高，不要過量。
公元前5世紀，匈奴人由於主要從事畜牧業，已經成熟並向國內外傳播了各種乳品生產技術。外國人所說的黃油是從中國人稱為奶油的牛奶中提煉出來的食用油。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。