猴頭菇又名猴頭菇、刺猴頭、猴頭菇、猴頭菇、猴頭菇。猴頭菌是猴頭菌的子實體，是壹種食用菌，屬於擔子菌，分布於華北、東北、中南、四川、雲南、甘肅、浙江等地，在江蘇、上海等地人工栽培夏秋兩季采收。當菌齡達到3個月左右時，摘去人工栽培的子實體；無論是曬幹還是新鮮，猴頭菇鮮嫩可口，清香可口，風味獨特。它的吃法有很多種，比如用蝦和冬筍做成砂鍋。用冬筍和火腿煮烤猴頭菇
猴頭菇又名猴頭菇、刺猴頭、猴頭菇、猴頭菇、猴頭菇。猴頭菌是猴頭菌的子實體，是壹種食用菌，屬於擔子菌，分布於華北、東北、中南、四川、雲南、甘肅、浙江等地，在江蘇、上海等地人工栽培夏秋兩季采收。當菌齡達到3個月左右時，摘去人工栽培的子實體；無論是曬幹還是新鮮，猴頭菇鮮嫩可口，清香可口，風味獨特。它的吃法有很多種，比如用蝦和冬筍做成砂鍋。用冬筍和火腿煮烤猴頭菇，需要雞鴨肉湯的幫助來提升口感，鮮品可以洗凈，與食材壹起煮；幹品需要用熱水反復洗去根部，然後換成水用堿加熱起泡，直到完全變軟，再洗去堿煮蔬菜的香味。
組件功能
猴頭菇含有猴頭菇酮、猴頭菇生物堿、多糖、揮發油、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等成分。它還含有65，438+07個氨基酸，包括8種必需氨基酸，還含有多肽和脂肪酰胺。動物實驗表明，具有增強免疫力、抗腫瘤、抗潰瘍、降血糖、延緩衰老的作用。猴頭菇具有刺激食欲、增強胃粘膜屏障功能、提高淋巴細胞轉化率、升高白細胞的作用，因此能提高人體對疾病的免疫功能。猴頭菇還能促進血液循環，降低血液膽固醇含量，是高血壓和心血管疾病患者的理想食品。
性味功效
猴頭菇性平味甘，有肝、脾、胃八經。具有健脾養胃、安神抗腫瘤的功效。適應癥:消化不良、失眠、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等。
劑量
猴頭菇壹般用10-30g，鮮猴頭菇30-100g。熬湯，或與雞同煮，或泡酒或藥片。
藥物處方
猴頭菇蜂蜜湯:鮮猴頭菇100g，蜂蜜50g。先將猴頭菇用水燉，去渣，加蜂蜜調勻，早晚飯前服用兩次。具有養胃和潰瘍愈合的功效，主要用於治療十二指腸潰瘍和慢性胃炎。
需要註意的事項
猴頭菇含粗纖維較多，宜配肉湯或豬肉、雞肉等肉類菜肴。