幹豆腐（豆腐皮）兩張，尖椒兩根，豬裏脊肉200克，花椒兩三粒，蒜兩瓣，鹽少許，雞精少許，水澱粉適量
做法:
1、 豬裏脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油腌腌制壹會兒；
2、 尖椒切滾刀塊；
3、 幹豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、 鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裏脊肉炒至變色；
5、 放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收幹；
6、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可。
小訣竅:
1、 腌制肉時加少許色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
2、 炒肉這前加點花椒不容易粘鍋（我拍照時為了好看用八角了，嘿嘿～應該放花椒才對）；我平時炒的時候有時不加花椒和蒜片，加壹點老抽上色也很好吃。
金針菇拌幹豆腐絲
材料:
幹豆腐兩張，尖椒，金針磨壹把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法:
1.鍋裏燒開水，先把幹豆腐絲扔進去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進去煮壹分鐘
2.把住過的金針蘑和幹豆腐絲泡在涼水裏沖涼，然後撈出來捏幹水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
幹豆腐知識介紹：
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲是半脫水制品，屬於豆腐的派生食品。
幹豆腐營養分析：
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
幹豆腐補充信息：
優質豆腐絲（皮）呈均勻壹致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻壹致，不黏手，無雜質，具有豆腐絲（皮）固有的清香味。
幹豆腐適合人群：
壹般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產後乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌癥患者食用；
2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
幹豆腐食療作用：
適宜體虛，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂癥、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產後乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌癥患者食用。
幹豆腐做法指導：
豆腐絲多涼拌食用。