做法:將豌豆洗凈；胡蘿蔔、菱角、黃瓜、土豆、豆腐幹洗凈切丁；將黑木耳撕成小花，用開水焯壹下，然後用冷水冷卻備用。鍋裏放油燒熱，先放入蔥花和姜末，炒香，再放入豌豆和各種。
將原料壹起翻炒，然後加入紹酒、精鹽、味精、白糖、清湯，燒開後用水澱粉勾芡，倒入明油，出鍋裝盤。
草菇燉豆腐
材料:豆腐(南方)、草菇、火腿、胡蘿蔔、鹽、醬油、味精、黃酒、澱粉(豌豆)、香油。
做法:火腿、胡蘿蔔切片；將澱粉與水混合形成濕澱粉；豆腐切塊，放入鍋中，加水和少許鹽，文火燉10分鐘，然後取出瀝幹水分。火上放香油，燒熱，放入紹酒、清湯、草菇、火腿片、胡蘿蔔片、剩余精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒開，用濕澱粉勾芡。
五彩豆腐醬
配料:豆腐、蘑菇、胡蘿蔔、黃瓜、香腸、鹽、洋蔥、姜和橄欖油。
做法:黑豆豆腐洗凈，壓成豆腐泥，香菇、黃瓜、胡蘿蔔、香腸切丁備用。用少許橄欖油燒熱炒鍋，放入蔥花和姜末炒香，加入蘑菇和胡蘿蔔丁翻炒。翻炒至香菇出水，放入黃瓜丁、香腸丁、豆腐泥，繼續翻炒，加入少許鹽調味。
夏果龍蝦球
原料:鮮龍蝦、澳洲堅果、西蘭花、胡蘿蔔、哈密瓜、蛋清、紹興酒、蔥、姜片、蔥花、濕澱粉、精鹽、味精、清油。
做法:將龍蝦肉去皮，洗凈，用花刀刷壹遍，變成球狀，蛋清漿中加入蛋清、精鹽、味精、澱粉。放龍蝦頭尾，加入蔥、姜、紹興酒，蒸熟。西蘭花、胡蘿蔔和哈密瓜切成小球。將炒鍋加熱，加入清油至六成熱，倒入龍蝦肉，待龍蝦肉變色後瀝幹油，然後加入澳洲堅果、西蘭花和胡蘿蔔，瀝幹油。然後閉鍋，用精鹽、味精、濕澱粉勾芡裝盤。用澳洲堅果和西蘭花環繞，配上龍蝦頭和龍蝦尾。
五六居
原料:草魚、香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜、辣椒、蒜、醬油、醋、味精、白糖、花椒、澱粉、香油、豬油。
做法:將活草魚宰殺，去鱗、去腮，取出內臟，洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出瀝幹水分，裝盤，在魚面上撒上胡椒粉。將蒜瓣切成米粒；將胡椒切成丁。蔥白、冬筍、胡蘿蔔、生姜、香菇都切成細絲成“五柳”。除了洋蔥絲，都放入開水鍋中焯透，然後撈出。醬油、骨湯、糖、醋、味精和澱粉混合成鹵汁。燒熱油鍋，放入蒜和胡椒粉略炒，迅速倒入鹵汁，用鐵勺攪拌至鹵汁均勻，澆在魚上，淋上香油，再將香菇等“五柳”放在魚上。