雪紡蛋糕
做法:1。將蛋黃打散，倒入適量細砂糖攪拌均勻。
2.倒入牛奶和色拉油，攪拌均勻。
3.篩入低筋面粉、泡打粉和玉米澱粉，攪拌均勻，制成蛋黃糊。
4.取壹個新的攪拌碗，倒入蛋清和30克細砂糖，打至幹透起泡，制成蛋白奶油。
5.將1/3蛋白奶油加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6.把它倒回剩下的蛋白酥皮裏，攪拌均勻，做成蛋糕糊。
7.將蛋糕糊快速倒入空心蛋糕模中。
8.烘箱溫度為180℃。將蛋糕模放入烤箱，烤25分鐘左右，直到蛋糕表面上色。烤好後拿出來倒模，防止餡料崩掉。
蔓越莓餅幹
做法:1。將未加鹽的黃油和糖粉放入攪拌盆中，攪拌均勻。
2.倒入蛋黃(打碎)，繼續攪拌，直到蛋黃和無鹽黃油完全混合。
3.加入鹽和蔓越莓幹，攪拌均勻。
4.篩入低筋面粉，攪拌均勻，用手輕輕揉成光滑的面團。
5.將面團揉成圓柱形，用油紙包好，放入冰箱冷凍1小時左右。
6.取出面團，用刀切成厚約0.8厘米米的餅幹坯，放在烤盤上。
7.烤箱預熱170℃，烤15分鐘。
小貼士:
如果急需低筋面粉，可以用以下方法將普通面粉換成簡單的低筋面粉。
方法壹:將面粉幹蒸10-15分鐘成為熟面粉。
方法二:按照普通面粉與玉米澱粉4: 1的比例，也可以配制成低筋面粉。