幹海苔要先泡幹，泡幹海苔前用清水洗凈，再用溫水泡軟。
幹海藻泡的水營養豐富，可以用來做菜。
下面簡單介紹幾種吃海苔幹的食譜:
海米冬瓜
材料:鮮冬瓜250克，幹海苔10克，蔥，姜末，辣椒粉，鹽。
工作方法
A.冬瓜去皮洗凈，切塊(不要切得太薄，太薄容易炸)，放在盤子裏。
B.將幹海苔洗凈，放入壹碗水中浸泡2分鐘。瀝幹水分，放在壹邊。
步驟1:取鐵鍋，大火加熱。加入壹些食用油，在鍋的兩邊旋轉。加入蔥花和姜末，用大火煮20秒左右，直到香味四溢。加入泡好的蝦仁和冬瓜片，翻炒2分鐘。
第二步:加鹽和胡椒。翻炒20秒以上，直到水分蒸發。關火，加入壹些雞精，拌勻。
第三步:把菜放在漂亮的盤子裏，就可以吃了。
紫菜燜油菜
材料:油菜芯(400克)和蝦(100克)。
調料:豬油(精制)(15g)、雞油(10g)、料酒(10g)、澱粉(玉米)(5g)、蔥(8g)、鹽(2g)、味精(1g)、姜汁(2g)。
練習:
1.將油菜核洗凈，用手掰斷根部，用刀切去葉尾；
2.將切好的油菜放入開水中燙至八成熱；
3.然後把油菜放在盤子裏備用；
4.將豬油倒入鍋中，用大火加熱至六成熱。把洋蔥放進去炒壹下再拿出來。
5.加入鮮湯、清湯、料酒、鹽、幹海苔，再加入油菜燒開，小火煨；
6.煨至湯汁只有1/3，加入味精和姜汁，勾上水澱粉；
7.把油菜翻過來，淋上雞油。
菠菜拌幹海藻
材料
材料:蝦皮30克，菠菜500克。
調料:鹽3g，醋10g，香油5g，味精2g。
工作方法
1.蝦米用清水洗凈；將嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯透，撈出放入冷開水中，放涼，撈出瀝幹；將鹽、味精、醋和香油放入碗中攪拌，制成調味汁。
2.將菠菜放入盆中，撒上上海飯，倒入風味汁，拌勻。
紫菜燜茄子
材料
材料:茄子500克，幹海苔25克，醬油2茶匙，鹽和糖少許，蔥花和1湯匙姜末。
工作方法
1，將茄子切成滾刀塊，用清水浸泡壹會，撈出備用；將幹海苔放入碗中，用開水浸泡，去雜洗凈至軟身，泡好的水留作備用。
2.將炒鍋放入中火，加入3湯匙油加熱，放入洋蔥。