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食物中的十種適宜搭配

科學搭配可以讓營養更全面,味道更鮮美,更有利於身體健康。下面是壹些很好搭配的常見食物。

(1)豬肉-大蒜。

豬肉含有豐富的維生素,其中維生素B1的含量比其他肉類高19倍,但這種維生素不穩定,在人體內停留時間短。如果壹起吃大蒜,大蒜中的大蒜素與維生素B1結合,將其水溶性變為脂溶性,大大增加了人體的吸收利用,保健效果更好。

(2)豆腐——魚。

豆腐和魚都是高蛋白食物,但蛋白質和氨基酸組成不夠合理。比如豆腐蛋白缺少蛋氨酸和賴氨酸,魚蛋白缺少苯丙氨酸,營養學家稱之為不完全蛋白。如果兩種食物壹起吃,可以相輔相成,使蛋白質的構成更加合理。蛋白質搭配兩種食物就變成了完全蛋白質,營養價值增加了。

(3)瘦肉——大蔥。

大蔥中有壹種成分叫二硫化二烯酸,可以和肉類中的蛋白質結合,提高蛋白質的消化吸收利用率。另外味道更鮮美,還能增加食欲。

(4)芝麻海帶。

芝麻改善血液循環,促進新陳代謝,含有亞油酸調節膽固醇,含有維生素E抗衰老。海帶是鈣和碘的“豐富礦物質”,可以凈化血液,促進甲狀腺素的合成。同時吃兩種食物,可以達到美容和抗衰老的雙重效果。

(5)豬肝——菠菜。

豬肝中含有豐富的鐵、葉酸、維生素B12等造血原料,乏菜中也有很多鐵和葉酸,都有補血的作用。兩種食物壹起吃,壹葷壹素,相輔相成,預防貧血的效果最好。

(6)豆腐——蘿蔔。

豆腐屬於植物蛋白,吃多了會引起消化不良。如果和蘿蔔壹起吃,可以消除這個弊端。因為蘿蔔有助於消化,可以使豆腐中的大量營養物質被人體吸收,而不會出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

(7)韭菜——雞蛋。

韭菜是大多數人喜歡吃的蔬菜。本品能溫中、降氣、補虛、和心益陽。和雞蛋壹起炒,可以相輔相成。能溫腎壯陽,行氣止痛,對尿頻、腎虛、痔瘡、胃脘痛有壹定療效。

(8)牛肉土豆。

牛肉營養價值高,有健脾胃的作用,但牛肉粗糙會刺激胃黏膜。土豆和牛肉壹起煮可以保護胃黏膜。

(9)鴨肉山藥。

鴨肉能滋陰,並具有消炎和鎮咳的作用。山藥滋陰作用更強,與鴨肉同食,能消除油膩,補肺效果更好。

(10)羊肉-生姜。

羊肉補陽暖身,生姜禦寒暖身。壹起吃,溫暖身體,還能驅走外感邪氣,治療腰痛。