普通面粉、鹽、清水、溫水、食用油、甜面醬、豆瓣醬、醬油、十三香、生菜。
具體做法:
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1.先將面團混合，將普通面粉放入盆中，加壹勺鹽增加面粉的筋度，壹斤面粉加3g鹽，再往盆中加水數次將面團混合，同時加入少量水，用手攪拌，制成這種手抓餅。面團應該稍微軟壹點。在壹公斤面粉中加入300克(約50度)溫水，攪拌面粉至絮狀。
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2.現在面團熟了，繼續把面團揉的均勻光滑，熟了以後會特別好揉。然後在主板上刷壹層油，把揉好的面團放在案板上直接揉成條狀。揉好後切成大小相同的小劑量，將小劑量揉勻，然後揉成條狀，整齊的放在塗油的盤子裏。
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3.接下來做壹個脆皮面，在碗裏加入少量面粉，然後分幾次加入少量油攪拌均勻，攪拌成這樣均勻細膩的糊狀。
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4.接下來調好醬料，往碗裏加兩勺甜面醬，再加兩勺豆瓣醬，加點醬油，再加壹勺十三香攪拌均勻，然後準備炸醬。
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5.把油倒進鍋裏。油熱後，將調好的醬料倒入鍋中，炒出裏面醬料的香味和辣味，然後加入少量水，關火至粘稠。放在碗裏備用。
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6.現在面團做好了，拿出壹個，用手稍微壓平，然後用搟面杖搟成厚薄均勻、寬度壹致的面片，在面片上均勻刷壹層面點，從面片兩端往外拉伸，做細，然後從壹端卷起來，這樣卷，用手壓。
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7.用手輕輕擠壓面團胚，然後用搟面杖搟成圓餅，這樣搟。
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8.將卷好的餅胚鋪在保鮮膜或塑料紙上，再鋪壹層塑料紙，繼續將卷好的餅胚鋪在上面。這種手工蛋糕可以壹次做多壹點，放冰箱冷凍保存。想吃的時候可以拿出來。吃起來方便，放鍋裏烤壹下就行了。
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9.往鍋裏刷壹層薄薄的油。油熱後，將餅胚放入鍋中，用最小的火烘烤。烤完壹面，翻過來再烤另壹面，直到兩面金黃。做好的手抓餅是壹層壹層的，外層酥，內層軟。
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10.上面刷壹層醬，放壹片生菜，卷起來吃。