小米粥的營養價值很高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。
小米粥的營養價值
小米粥的營養價值很高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中，每100g小米含蛋白質9.7g，脂肪3.5g。因為小米通常不需要精制，保存了較多的營養物質和礦物質，其中維生素B1的含量是大米的數倍，礦物質的含量也高於大米。壹般谷物不含的胡蘿蔔素含量為每100克小米0.12毫克。小米煮成粥後保留了自身的營養成分，不僅更有利於吸收而且營養美味。所以小米粥成了很多家庭主婦心中的營養食譜。
小米粥怎麽煮？
原料:小米300g，綠豆。
具體做法:
1，取適量小米用清水洗壹次。不要洗太多次，會破壞米飯的營養。
2.將洗好的大米倒入電飯煲中，加入適量的水。
3.取適量花生、綠豆備用。
4.將花生、綠豆用適量清水洗凈，倒入盛有小米的鍋中。
5.在小米、花生、綠豆的電飯煲中加入適量的水，開始煮粥，至少要煮半個小時，這樣粥才好吃。
6.粥煮好了，就可以出鍋，盛在碗裏喝了。
小米煮成粥後保留了自身的營養成分，不僅更利於吸收而且營養美味。
小米粥適合人群
1、產後虛寒:小米粥營養價值豐富，因其含鐵量高，對產後滋陰補血非常有效。中國北方很多女性有產後添加小米、紅糖調理身體的傳統。
2、易失眠:小米性微寒，味甘，有健脾和胃安眠的功效。此外，小米含有豐富的澱粉，有助於人們吃飽後有飽腹感，並能促進胰酶的分泌，以增加進入大腦的色氨酸數量。每晚喝小米粥不僅能讓妳睡得又快又香，第二天早上還能讓妳面色紅潤，精力充沛。
3、脾胃虛寒:小米含有豐富的維生素B1、B2等營養物質，具有健脾胃、防消化不良、口生瘡的作用。
準備材料:小米和清水。
做法:1，把小米洗得太幹凈備用。2.鍋裏放足夠的水(冷水最好)。3.在供水中加入大約壹把洗凈的小米，大火煮沸後轉中小火。煮半小時左右。