茄子要炒多久?如何避免黑化?
1.茄子要炒多久?
茄子是壹種嫩蔬菜,所以用不了多長時間就可以炒熟。壹般來說,我們炒茄子的時候,都會加壹點水。南方常見的長茄子,最多五分鐘就熟軟了。北方常見的圓茄子略脆硬,時間不長,七八分鐘左右。
炒茄子雖然好吃,但是吃起來特別好吃。但是有壹個很大的問題——茄子太油。為了讓茄子變得又嫩又好吃,很多人選擇先炒茄子再炒。這個雖然好吃,但是這個植物油太多了,在這個減脂減油的時代不夠健康。
其實炒茄子前做壹步就好了。炒茄子不需要大量的食用油,這樣可以健康美味。
方法很簡單:冷鍋冷油,不要太多,壹點就好。然後將洗凈切好的茄子放入鍋中小火翻炒。等到茄子表面微微焦黃,再倒壹點水,用醬油和蠔油調味。清水入鍋後,很快就會產生高溫蒸汽,茄子很快就會熟軟,不會吸太多油。
妳想要茄子煎多久?
二、如何避免茄子變黑?
茄子變黑是家常菜常見的問題之壹。原因在於茄子中含有的酚氧化酶。切好的茄子暴露在空氣中,容易氧化。存放時間越長,氧化變色越嚴重。
如果想避免茄子黑化,最簡單的方法就是現在就切炒,不要長期存放。如果檔期不允許,那麽我們可以在炒茄子的時候加點醋,這樣就不容易變黑了。或者加壹點檸檬汁也可以讓茄子肉的顏色更清爽。
妳想要茄子煎多久?
茄子營養豐富,含有大量蛋白質和維生素。可以供給人體日常所需。其中,維生素E可以防止出血,延緩衰老;豐富的維生素P還能增強毛細血管彈性和心血管功能。掌握了減油的做法,我們就可以有意識地多吃這種有益的蔬菜。茄子要炒多久的問題妳懂嗎?