學習成為壹名廚師主要有兩種方法:
第壹種方式:去正規的烹飪學院，在那裏學生會得到系統的教授。學院非常重視學生基本功的培養，對於學生劍法和火候的控制都有科學的教學方法。最重要的是，學院不會只把教學局限在“廚房”裏，對於菜品的食材、典故、發展史的了解，也會有詳細的課程安排。隨意做飯，學院旨在釋放學生天性，解放思想。
第二種方法:進入中高檔酒店幫工，從學徒壹步壹步做起，逐步掌握廚藝。這種方式的好處是不用花錢交學費，酒店的菜品帶來的問題和麻煩也很多。也可以通過廚師的處理方法為自己積累經驗，同時在幫助工人的過程中對廚房系統架構和分工有壹定的了解。缺點是學習機會少，廚師很少教徒弟手藝，等很久才學會。廚房的高強度勞動也會造成疲勞，註意力不集中。還有壹個原因是，他們所學的技能和視野狹窄淺薄，很難有大的成就。
此外，選擇院校要謹慎，進行多方調研，選擇師資力量強、口碑好的院校；學徒要學會察言觀色，改善與廚師的關系，工作之余通過網絡視頻學習和練習基本功。
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