豬肉、油條、雞蛋、澱粉、蔥、姜、食用油、鹽、醬油、雞精。
工作方法
壹、準備工作:
-切豬肉。也可以用絞肉機，但是自己剁的味道更好。將油條、蔥和姜切碎。
-在剁碎的豬肉中加入油條、蔥、姜、鹽、雞精、少許醬油和少許食用油，最後加入少許澱粉，打兩個雞蛋。
-攪拌均勻，直到肉變濃，靜置壹會兒，品嘗。
第二，油炸:
1.準備壹個碗，攪拌澱粉水，不要太稀。
2.取適量肉末，揉成圓形，放入澱粉水中。
3.鍋裏至少放半鍋油，達到九成熱。
4.在油鍋裏炸。壹開始熱度壹定很高。丸子剛做好的時候，不要翻面，以免破壞形狀。當表面變色時，用筷子把它們翻過來，然後做第二個和第三個...鍋滿了，關小火煎壹會兒，直到前面的肉丸表面焦黃(這時候肉丸還沒有全熟)，用筷子夾起來放進去。諸如此類。
等壹切都做好了，再把肉丸全部放回鍋裏炸壹會兒，炸剩下的水，肉丸炸透，瀝幹油。
煮好的丸子裏面都是油，可以用來炒菜。
第三，燒紅燒獅子頭:
5.鍋中倒入適量的炸丸子油，加熱。
6.拿幾個炸丸子放進去。
7、倒入適量醬油，放少許糖，加入壹小碗水。
8.蓋上蓋子，煮沸。之後小火煨壹會撒上蔥花再出鍋。
技巧
*如果肉末鹹味不確定，可以先炒壹小塊肉再調。
*就放壹點醬油，只是為了炸出來的肉丸顏色更好看。
*放適量油條，太多也會影響口感，不要放太多洋蔥和姜葉。
*鍋裏的油炸好後，可以再煮。很好喝，煮好的面條加壹點就很棒了。
*炸丸子的存放:沒有很高的要求。如果夏天想煮著吃，可以放冰箱裏。冬天，妳不必把它們放在冰箱裏。我們家壹般都是放在壹個大竹籃裏，底部有壹千兩幹凈的白床單，放在通風處就好了。
*如果妳煮的很多，壹周之內沒吃完，就全部放油鍋裏，小火再炒壹次。