練習:
1，準備材料。
2、烤魚鹵汁。
3.鰻魚肉洗凈，切段；按說明取壹定量的烤魚腌料，用清水拌勻。
4、魷魚用鹵汁腌制。
5.放入烤盤，在魚的表面刷壹層油。
6.烤箱180烤20分鐘。
7、裝車。
鱔魚怎麽吃好:紅燒鱔魚湯材料:油炸紅燒鱔魚400g，大白菜1/2，香菇4個，蝦皮20g，蒜末10，姜片1，香菜少許，柴魚高湯700cc，白粉適量，糖1湯匙。
練習:
1.將蘑菇浸泡後切絲。用手將卷心菜削皮，備用。
2.將姜片、蒜末、香菇、蝦米依次放入熱油鍋中煸炒至出香味。
3.加入白菜翻炒，加入柴魚高湯(或清水)，煮開後燉約10分鐘。加入紅燒鱔，加入調料，加水勾芡。起鍋時撒壹點香菜和胡椒粉。
如何吃好鱔魚:香辣鱔魚材料:鱔魚300g，油適量，鹽8g，胡椒粉5g，孜然5g，白芝麻適量，澱粉適量，料酒適量。
練習:
1.鰻魚去大骨，切成小塊，用5g鹽和料酒腌制15min，控幹。
2.鰻魚的表面浸在幹澱粉裏。
3.將胡椒、孜然、鹽和白芝麻混合均勻。
4.鰻魚在鍋裏煎。
5.煎至表面金黃。
6.鍋裏留底油，把炸好的鱔魚炸熟，撒上3中準備好的調料炒勻。
如何吃好鱔魚:蒜香鱔魚湯食材:鱔魚1、切片姜1、蒜頭1頭7、鹽1茶匙、米酒1/2茶匙、水1600cc。
練習:
1.將鰻魚洗凈，切成段。
2.將所有材料，米酒和水壹起放入內鍋。
3.電飯鍋外鍋放壹碗水，內鍋加熱，直到開關跳開。
4.取出內鍋，加鹽調味。
如何吃好鰻魚:日式烤鰻魚材料:鰻魚400g、油、鹽、醬油、糖、胡椒粉、蜂蜜、姜、料酒、蒜、芒果、番茄汁、番茄皮。
練習:
1，鱔魚去骨去肉(魚攤老板幫忙提肉)洗凈。
2.加入醬油油，撒上姜片和蒜糖，腌制至少30分鐘。時間越長越好吃。
3.將調味後的鰻魚放入冰箱腌制壹夜。
4.切幾小塊，烤盤墊錫紙，掃壹層油。將鰻魚放在錫紙上，放入烤箱175度烤10分鐘。
5.因為水太多，把鱔魚轉到烤網上烤。
6.烤的時候掃三遍蜂蜜。
7.鍋中加入少量水，倒入番茄汁，將糖煮沸，最後加入芒果粒，制成淋浴汁。
8.把汁倒在烤鰻上，用皮做壹朵小花，放好，就成了壹道日式烤鰻的美味菜肴。
鱔魚怎麽做:紅燒鱔魚材料:鱔魚、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、醬油、糖、鹽。
練習:
1，鰻魚頭、尾、鰭、內臟洗凈。
2、燒開鍋加水燒開，放入鱔魚煨30秒左右，撈出，洗去粘液，切碎。
3、起油鍋，放入蔥、姜、蒜、小米椒爆香，轉小火放入鱔魚塊翻炒。
4、放料酒、醬油，加入沒魚塊的開水，轉小火煮20分鐘左右。
5.加入適量鹽和糖，轉大火收濃湯，撒上蔥花。