高筋面粉150克
20克黃油
牛奶100克
細砂糖18g
2克鹽
3克幹酵母
食用色素(紅、黃、藍)適量
彩虹黃油卷怎麽做？
通過後油方法將除了色素之外的面包生面團材料揉捏成膨脹階段，在該階段可以拉出薄膜。
(壹般這種小飯包捏到膨脹階段就可以了，捏到完整階段當然更好。)揉好後把面包分成四份然後分別用食用色素染色。(原作者用了粉、黃、綠、紫:粉表示紅色少，綠表示黃色+藍色，紫表示紅色+藍色。
當然，如果不想用色素，可以用紅米粉和抹茶粉，黃色的可以用胡蘿蔔汁或者南瓜揉。)
染好色後，放在溫暖的地方發酵壹個小時，至兩倍大小左右。只要把手指伸進水裏或面粉裏戳個洞，不塌不縮。
第壹次發酵完成後，每種顏色的面團分成6份，分別揉圓，松弛約10分鐘。
每種顏色的面團取壹部分，揉成如圖所示的細滴，每條約10 cm。？彩虹黃油卷的第五步
用小卷把四塊面團卷在壹起。？彩虹黃油卷的第六步
繼續將步驟7中的面團揉成水滴狀，邊揉邊輕輕扭轉，這樣最終的顏色會更均勻更好。？彩虹黃油卷的第七步
用搟面杖垂直搟開，搟成20-25 cm左右的水滴狀。？彩虹黃油卷的第八步
從寬的壹端開始卷。？彩虹黃油卷的第九步
滾，滾，滾，滾。？彩虹黃油卷的制作步驟10
最後卷起來關小。？彩虹黃油卷的制作步驟11
烤箱裏放壹壺熱水，營造溫暖濕潤的環境，發酵20-25分鐘左右，直到變成1.5倍大小。
如果有發酵功能或者發酵箱，直接在裏面發酵就好了？彩虹黃油卷怎麽做？步驟12
預熱烤箱到150度。在第二個發酵面包卷上撒上灰塵，這樣每種顏色在烘焙後就不會混合。
將面包放入烤箱，調到140度，烤12-14分鐘。？彩虹黃油卷怎麽做？步驟13
烤出來的小彩虹超級好看吧？彩虹黃油卷的制作步驟14
還可以這樣切放鮮奶油，絕代佳人草莓君？彩虹黃油卷的制作步驟15
妳也可以像這樣做兩種顏色的牛肉卷。
第二步染色時，將1/3面團混入2g可可粉中。發酵完成後，每種顏色的面團也分成6份，然後按照上述步驟定型，烘烤。？彩虹黃油卷的制作步驟16
技巧
或者妳喜歡什麽顏色都可以隨意組合。