肉夾饃配料:梅花、面粉、酵母粉、蔥、姜、
調料:料酒、香葉、白芷、桂皮、花椒、茴香、生抽、蠔油、老抽、鹽。
具體制作步驟如下:首先將壹斤面粉倒入盆中，將五克酵母粉倒入盆中，將面團用溫水混合，攪拌成絮狀，然後倒入十毫升玉米油，形成表面光滑的面團，再蓋上保鮮膜，使其變大壹倍。
第二:將準備好的梅花肉切成大塊，用冷水將豬肉放入鍋中，放入姜片，倒入料酒，用武火煮沸，用清水焯壹下，然後去掉上面的浮沫，取出肉，用冷水沖洗幹凈，洗掉表面的雜質。
第三:鍋中加入足量的水，將肉倒入水中，放入香葉、白芷、桂皮、花椒、茴香，放入香蔥，倒入醬油、蠔油，燜壹個小時，然後加入壹勺鹽，攪拌均勻，繼續燜十分鐘。
第四，在燉肉的過程中，我們把面團處理好，在案板上撒上面粉，把弄好的面拿出來，揉面排氣，切成大小相同的劑型，把劑型揉成長條，用搟面杖搟開，然後沿著壹邊搟開，壓開，這樣餅坯就做好了，餅坯做好後放松十分鐘，最後把餅坯搟成圓餅待用。
第五:電餅鐺提前預熱，不放油直接放餅，蓋上蓋子烤2分鐘，翻面，中間翻幾次，兩面都烤黃。
第六，把餅從中間切開，把肉放在案板上剁碎，然後切壹些青椒，剁成粉，把切好的肉放進餅裏，最後加適量的湯。
好了，這樣壹個肉軟爛、酥脆可口的肉糕就做好了。經常做，這樣做出來的餅很結實，軟爛，非常好吃。喜歡吃的朋友可以嘗試自己在家做。
肉夾饃的烹飪小技巧:1)和面時加入適量的食用油，這樣烤出來的餅更加酥脆可口。
2)將肉放入水中焯水，然後加入大料燉1小時，這樣燉出來的肉軟糯可口。
3)烤蛋糕時，電餅鐺不需要上油，所以提前預熱，然後將蛋糕烤至兩面發黃。