隨著天氣的變冷,壹種蔬菜大量出現在菜市場上,那就是白蘿蔔,在寒冷的季節,吃點白蘿蔔是很不錯的,可以養肺消食、生津解毒,白蘿蔔可以直接燉湯吃,也可以加入面條中食用,那麽蘿蔔絲湯面條的做法是什麽呢?
蘿蔔絲湯面條的做法做法壹、
1、 白蘿蔔胡蘿蔔以7:3的比例,分別去皮切絲待用
2、 鍋燒熱下少許香油,下蘿蔔絲炒香,倒入頭抽小火炒勻,加入400ml左右的水(礦泉水為佳)大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可
3、 另取鍋燒開壹鍋水,下面條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中,再把蘿蔔高湯倒入碗中即將沒過面條,根據個人口味加少許鹽拌勻即可
做法二、
1、 將白蘿蔔去皮後,洗凈擦成細絲。蘿蔔的辛辣之氣大多積中在皮上,所以建議大家用剝皮刀去掉它。
2、 蝦剪去蝦須,去掉蝦槍,再挑去蝦線。蝦線用牙簽順著蝦的第二節蝦殼下面壹挑即可,壹定要去掉,否則會影響口感。有的蝦線很幹凈,有的則很臟。再用廚房紙吸盡水份防止入油鍋時濺油。
3、 將鍋中加入適量的油,放入姜片,再把蝦放入,然後開火。這樣做,可以使蝦煎得更透徹。
4、 記得用鍋鏟按壓著煎,可以使蝦頭中的蝦膏滲出來,蝦膏與油結合,油紅亮,且味更香。
5、 再加入水,水盡量比平時煮面條多壹些。這個掛面很筋道,要煮得久壹點,而且我們做的是熱湯面,要吃面喝湯,所以湯要寬壹點。鍋中水沸後,放入蘿蔔絲。
6、 然後放入掛面不必等水再次燒沸,讓面條和蘿蔔絲同時在鍋中煮。
7、 經常用筷子劃動壹下鍋中的面條,使其受熱均勻,面條變熟了,蘿蔔絲也軟了,加入鹽調味出鍋。
白蘿蔔面條怎麽做1、先和面,用適量的面粉,慢慢的加水,把面粉攪拌均勻。最後合成面團,用盆子扣起來,讓面可以先醒壹下。
2、取壹段蔥,切成蔥花,然後再取壹份菠菜,切成小段。再切點香菜。最後再取壹個蘿蔔,切成絲。
3、開火,給鍋裏倒入適量的植物油,燒至油熱,然後把蔥花放入翻炒,出味道後,再把蘿蔔絲放入,翻炒幾分鐘。然後給裏邊加水。燒至水熱。
4、在燒水的這個過程中,我們先搟面,把面用搟面杖搟開,搟薄。然後用刀切成面條。形狀可以根據自己的喜好。
5、 鍋裏湯煮開之後,先把切好的面條放入湯中,用勺子慢慢的攪動,不要讓面條粘在壹起。接著放入適量的鹽,味精,雞精。等鍋中的湯再次煮沸後,放入菠菜和香菜。小火煮壹分鐘就可以出鍋了。
白蘿蔔是壹種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現代研究認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。